MATCHA Hurricane Roll Cake – Resep membuatnya

Resep MATCHA Hurricane Roll Cake oleh Shirley Wijaya

Bahan-Bahan

  1. Bahan A :
  2. 1 btr telur utuh
  3. 4 btr kuning telur
  4. 50 gr Minyak (saya Canola Oil)
  5. 70 gr tepung protein sedang (segitiga biru)
  6. 80 ml Susu cair (ultra biru full cream)
  7. Bahan B :
  8. 4 btr putih telur
  9. 80 gr gula pasir halus (castor sugar)
  10. 1/2 sdt air jeruk nipis
  11. Bahan C :
  12. 1 sdm penuh powder selera (sy pakai Matcha/green tea powder)
  13. 1 sdm penuh air hangat
  14. 1/4 sdt pewarna hijau (pasta green tea)
  15. Bahan isian :
  16. Mix rata :
  17. Secukupnya Buttercream siap pakai(lihat recipe sy buttercream)
  18. 1 sdm pasta green tea
  19. 1/4 sdt pewarna hijau

Langkah-langkah

  1. Siapkan bahan A s/d C juga buttercreamnya.

    MATCHA Hurricane Roll Cake langkah memasak 1 foto
  2. Ambil loyang 26×264 cm oles tipis butter,beri baking paper.sisihkan..tips..harus loyang bentuk persegi /bujur sangkar..better untuk Hurricane Uk 26 ya..

    MATCHA Hurricane Roll Cake langkah memasak 2 foto
  3. Buat bahan A. Ambil wajan pakai API kecil..panaskan minyak.hangat aja,lalu masukkan tepung whisk rata,lalu masukkan telur utuh,whisk rata kemudian satu persatu telur kuning whisk rata..sisihkan.

    MATCHA Hurricane Roll Cake langkah memasak 3 foto
  4. Campur bahan C sampai membentuk pasta.Tambahkan 1/3 adonan bahan A whisk rata. Sisihkan.

    MATCHA Hurricane Roll Cake langkah memasak 4 foto
  5. Buat bahan B, Mixer putih telur beri air jeruk nipis sampai mengembang,lalu tambahkan gula,bertahap sebanyak 3x,mixer sampai stif peak/dibalik baskomnya ngga tumpah.

    MATCHA Hurricane Roll Cake langkah memasak 5 foto
  6. Panaskan Oven 180 10 menit sebelum bake..API atas bawah..(saya oven kecil..Didalamnya bgn atas ada lempengan tipis, ambil dan pindahkan letaknya sedikit di bawah API atas.. tutuplalu panaskan oven..)

    MATCHA Hurricane Roll Cake langkah memasak 6 foto
  7. Ambil 1/3 adonan putih telur bahan B (+/-70 gr) mix dng adonan pasta Bahan C no 4,aduk balik dng spatula hingga rata.Masukkan piping bag…sisihkan

    MATCHA Hurricane Roll Cake langkah memasak 7 foto
  8. 2/3 bagian sisanya mix dng adonan kuning telur bahan A no 1.aduk balik dng spatula (jgn sampai Ada endapan dibawah..mix hingga rata)lalu tuang ke loyang ratakan pakai spatula.

    MATCHA Hurricane Roll Cake langkah memasak 8 foto
  9. Diatasnya semprotkan adonan green tea no 7 diatasnya.

    MATCHA Hurricane Roll Cake langkah memasak 9 foto
  10. Ambil gagang sendok bulat sebesar jari telunjuk buat Pola garis warna hitam Vertical tanpa putus Dari kiri ke kanan lanjut garis warna merah Horisontal Dari atas ke bawah (perhatikan polanya..PENTING !!)

    MATCHA Hurricane Roll Cake langkah memasak 10 foto
  11. Langsung masukkan oven (tanpa dihentakkan…nanti MOTIF RUSAK)bake dengan suhu 180C selama 10 menit taro dirak bawah,lalu turunkan suhu 150 selama 20 menit (tanpa buka pintu Oven kempes nanti bolunya)

    MATCHA Hurricane Roll Cake langkah memasak 11 foto
  12. Fresh from oven..perhatikan permukaannya tdk berkulit..

    MATCHA Hurricane Roll Cake langkah memasak 12 foto
  13. Keluarkan Dari oven langsung BALIK pake alas rata yg sdh diberi baking paper..nantinya KULIT GREENTEANYA Akan nempel pada Baking paper.. n…PERHATIKAN arah gulung (SEJAJAR dng garis motif horizontal yg dibuat TERAKHIR tadi..spy dipotong cakep motifnya.)

    MATCHA Hurricane Roll Cake langkah memasak 13 foto
  14. Tips CARA GULUNGNYA (PENTING !!)Dari mba Fitri Sasmaya…chekidot..!! Lepas kertas baking papernya tunggu sebentar uap panas hilang,langsung gulung perlahan2 (tanpa isian).diamkan 5 menit,lalu buka kembali perlahan2….biarkan AGAK DINGIN BARU OLESI DNG BUTTERCREAM..(kl Masih panas dioles, leleh buttercreamnya !!)..lalu roll perlahan2..terakhir Di press/ stretching..ditahan (saya pake penggaris..spy bentuk roll nya cakep….)

    MATCHA Hurricane Roll Cake langkah memasak 14 foto
  15. Masukkan kulkas biar set..saya 30 menit..iseng Ku bungkus lagi pake roll an sushi..(skip aj)

    MATCHA Hurricane Roll Cake langkah memasak 15 foto
  16. Potong2..sajikan dng teh/kopi panas.enakkk kebangetann pemirsahh.

    MATCHA Hurricane Roll Cake langkah memasak 16 foto
  17. Pocan duluuu Ty cikgu Hes buat krisannya

    MATCHA Hurricane Roll Cake langkah memasak 17 foto
  18. Lagii

    MATCHA Hurricane Roll Cake langkah memasak 18 foto
  19. Close up

    MATCHA Hurricane Roll Cake langkah memasak 19 foto
  20. Terakhir natural lighting

    MATCHA Hurricane Roll Cake langkah memasak 20 foto
  21. Senengnya liat motif badainya..xixiix..

    MATCHA Hurricane Roll Cake langkah memasak 21 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *