Resep Martabak telur kulit lumpia oleh Giacinta Permana
Bahan-Bahan
-
8 lembar kulit lumpia
-
3 batang daun bawang, iris halus
-
2 butir telur ayam, kocok asal
-
100 gram kornet daging sapi
-
2 siung bawang putih, cincang kecil
-
Secukupnya merica
-
Secukupnya garam
-
Lem, aduk rata :
-
1 sdm terigu
-
2 sdm air matang
-
Pelengkap :
-
Saus Bangkok, siap pakai
-
Acar timun
Langkah-langkah
-
Isi : dalam sebuah wadah campur daun bawang, bawang putih, telur ayam, kornet daging sapi, garam dan merica, aduk rata. Bagi jadi 8 (delapan) bagian
-
Ambil selembar kulit lumpia, taruh satu bagian isi, kemudian lipat kulit lumpia seperti bentuk amplop beri lem ujung nya, rekatkan. Lakukan hingga selesai.
-
Goreng dalam minyak panas sampai kedua sisinya kuning keemasan dan bagian dalamnya matang. Angkat, tiriskan minyaknya.
-
Acar timun : potong-potong kecil timun, taburi sedikit garam remas-remas pelan hingga layu. Lalu cuci bersih kemudian taburi sejumput gula pasir, aduk sampai gula larut. Tes rasa.
-
Saus Bangkok siap pakai banyak dijual di super market. Atau kalau mau bikin sendiri ini resepnya : haluskan 3 buah cabe merah (buang bijinya) dan 1 siung bawang putih. Tambahkan 5 sdm gula pasir, 1 sdt garam dan 90 ml air. Jerang diatas api kompor sampai mendidih, kentalkan dengan 1/2 sdm tepung maizena. Angkat, tambahkan 30 cc cuka atau air perasan jeruk lemon, aduk rata.
-
Sajikan dengan saus dan acar timun.
Notes:
Sumber: Cookpad
