Martabak Telor Ala Abang-Abang – Resep membuatnya

Resep Martabak Telor Ala Abang-Abang oleh Dapoer Sarie

Bahan-Bahan

  1. Kulit :
  2. 200 gram tepung cakra
  3. 1/4 sdt garam
  4. 140 ml air
  5. 30 gram minyak goreng (2 sdm)
  6. 500 gram minyak goreng utk merendam
  7. Bahan isi :
  8. 200 gram daging giling (saya pakai daging ayam cincang)
  9. 2 siung bawang putih, iris tipis
  10. 3 butir bawang merah, iris tipis
  11. 1 sdt lada bubuk
  12. 1 sdt garam
  13. 2 sdt kari bubuk (saya skip)
  14. 1/2 sdt gula pasir
  15. 2 batang daun bawang
  16. Secukupnya minyak utk menumis
  17. Campuran per porsi :
  18. 1 butir telur
  19. 25 gram bawang bombay, cincang
  20. 2 batang daun bawang, iris
  21. 1/2 sdt garam
  22. 1/4 sdt lada bubuk
  23. 50 gram tumisan daging

Langkah-langkah

  1. Kulit : campur tepung dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni. Masukkan minyak, uleni hingga kalis elastis. Bagi adonan @75 gram (adonan saya bagi 4 krn gak punya timbangan digital). Bulatkan lalu rendam di minyak perendam selama 1 jam.

  2. Tumisan daging : tumis bawang putih, merah dan daging. Tumis hingga daging berubah warna. Masukkan gula, garam lada dan kari bubuk. Masak hingga matang. Terakhir masukkan daun bawang. Masak sebentar.

  3. Setelah 1 jam, pipihkan kulit dan giling tipis.

  4. Di wadah lain campurkan campuran per porsi. Panaskan teflon, masukkan adonan kulit, tuang campuran per porsi. Lipat seperti amplop, goreng hingga matang.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *