Martabak Manis Teflon – Resep membuatnya

Resep Martabak Manis Teflon oleh Aditya Damayanti

Bahan-Bahan

  1. 167 gr tepung terigu protein sedang
  2. 5 gr tepung sagu
  3. 33 gr gula pasir
  4. 8 gr susu bubuk
  5. 1/4 sdt vanilli bubuk
  6. 1 sdt tepung custard
  7. 250 ml air (65 ml santan kental instan + 185 ml air)
  8. 1 butir telur, ukuran besar
  9. 1 sdt baking soda, larutkan dengan 1 sdm air
  10. 1 sdm butter
  11. Topping:
  12. 1 sdm gula pasir
  13. Secukupnya susu kental manis
  14. Secukupnya meses
  15. Secukupnya keju cheddar, parut

Langkah-langkah

  1. Ayak bersama tepung terigu, tepung sagu, vanilli, susu bubuk dan tepung custard dalam wadah. Tambahkan gula pasir, whisk rata, masukkan telur, air dan santan kental.

    Martabak Manis Teflon langkah memasak 1 foto Martabak Manis Teflon langkah memasak 1 foto
  2. Whisk sampai adonan licin dan kental (saring bila perlu).

    Martabak Manis Teflon langkah memasak 2 foto Martabak Manis Teflon langkah memasak 2 foto
  3. Mixer dengan speed rendah selama 5 menit, tutup wadah dengan cling wrap, istirahatkan dalam kulkas semalaman.

    Martabak Manis Teflon langkah memasak 3 foto Martabak Manis Teflon langkah memasak 3 foto
  4. Setelah semalaman dalam kulkas, keluarkan adonan, diamkan 30 menit, tambahkan larutan baking soda, whisk rata, keplok adonan sebentar menggunakan whisk kemudian istirahatkan 30 menit, agar adonan penuh dengan gelembung sehingga timbul sarang waktu dipanggang. Panaskan teflon atau cetakan, tuang adonan (tanpa diaduk lagi). Oles perlahan pinggiran teflon dengan sendok agar terbentuk pinggiran.

    Martabak Manis Teflon langkah memasak 4 foto Martabak Manis Teflon langkah memasak 4 foto Martabak Manis Teflon langkah memasak 4 foto
  5. Adonan akan muncul gelembung gelembung kecil. Tunggu sampai setengah matang, kemudian taburi dengan 1 sdm gula pasir, tutup dan masak sampai matang. Jangan tabur gula pasir saat adonan masih basah, karna serat belum kokoh. Setelah ditabur gula pasir, tutup teflon. Masak dengan api kecil agar matang merata dan tidak gosong.

    Martabak Manis Teflon langkah memasak 5 foto Martabak Manis Teflon langkah memasak 5 foto Martabak Manis Teflon langkah memasak 5 foto
  6. Setelah adonan martabak manis matang, angkat beri butter. Oles rata lalu belah menjadi dua bagian sama besar. Beri topping suka suka. Saya beri topping meses, keju parut, skm lalu beri meses lagi baru tumpuk dengan kulit yang tanpa topping. Potong potong sesuai selera, sajikan hangat. Enjoy

    Martabak Manis Teflon langkah memasak 6 foto Martabak Manis Teflon langkah memasak 6 foto Martabak Manis Teflon langkah memasak 6 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *