Resep Martabak Manis Mini oleh Aditya Damayanti
Bahan-Bahan
-
168 gr tepung terigu protein sedang
-
5 gr tepung tapioka
-
33 gr gula pasir
-
8 gr susu bubuk
-
1/4 sdt vanilli
-
250 ml susu cair
-
1 butir telur
-
1 sdt baking soda
-
1 sdm air
-
Topping:
-
Secukupnya butter
-
Secukupnya messes
-
Secukupnya susu kental manis
Langkah-langkah
-
Ayak bersama tepung terigu, tepung sagu, vanilli, susu bubuk dalam wadah.
-
Tambahkan gula pasir, whisk rata, masukkan telur dan susu cair whisk sampai adonan licin dan kental. Mixer dengan speed rendah selama 5 menit, tutup wadah dengan cling wrap, istirahatkan selama 1 jam
-
Campurkan 1 sdt baking soda dan 1 sdm air. Aduk hingga baking soda larut. Masukkan kedalam adonan yang telah diistirahatkan selama 1 jam. Keplok keplok adonan menggunakan whisk sebentar agar tercampur rata dengan adonan lalu istirahatkan kembali selama 30 menit.
-
Tuang adonan sebanyak 3/4 tinggi loyang, tunggu sampai setengah matang (keluar gelembung gelembung banyak dan hampir set) kemudian taburi dengan sejumput gula pasir, tutup cetakan dan masak sampai matang. Gunakan api kecil
-
Angkat martabak manis yang telah matang, olesi dengan butter beri toping messes dan susu kental manis sesuai selera. Hidangkan hangat.
Notes:
Sumber: Cookpad
