Marak Okra & Ayam ala Timur Tengah (Bamia bil dujaj) – Resep membuatnya

Resep Marak Okra & Ayam ala Timur Tengah (Bamia bil dujaj) oleh Noof’s Kitchen

Bahan-Bahan

  1. 500 gram ayam (kalo pakai daging pilih yg ada tulang)
  2. 150 gram okra (bisa dipotong bisa utuh)
  3. 8 butir bawang merah (cincang)
  4. 700 ml air (klo punya kuah kaldu sapi lbh mantap)
  5. 2 tomat merah (bisa dicincang atau blender)
  6. 3 sdm pasta tomat
  7. 3 butir loomi geprek (kalo tdk suka aroma kuat pakai 1 butir)
  8. 4 cabe rawit utuh (atau sesuaikan selera)
  9. 1 sdt garam halus
  10. selera Penyedap sesuaikan
  11. Sesuaikan selera gula pasir
  12. 1 batang kayu manis
  13. Bumbu halus:
  14. 10 butir bawang putih
  15. 2 ruas jahe
  16. Bumbu bubuk= (bisa sesuaikan selera ya)
  17. 1 sdt jintan bubuk
  18. 1/2 sdt merica bubuk
  19. 1/4 sdt kunyit bubuk
  20. 1/2 sdt cabe bubuk (jika suka pedas tambahkan)
  21. 1 sdt ketumbar bubuk
  22. 1/2 sdt kapulaga bubuk

Langkah-langkah

  1. Panaskan 2 sdm minyak tumis bawang merah hingga layu,masukkan bumbu halus tumis hingga harum, masukkan loomi aduk lagi beberapa detik.

    Marak Okra & Ayam ala Timur Tengah (Bamia bil dujaj) langkah memasak 1 foto
  2. Masukkan kayu manis, dan semua bumbu bubuknya aduk rata, tumis beberapa detik.

    Marak Okra & Ayam ala Timur Tengah (Bamia bil dujaj) langkah memasak 2 foto
  3. Masukkan ayam,garam,gula, penyedap aduk rata, tutup panci nya biarkan masak 15 menit atau sampai ayam mengeluarkan air, pakai api kecil aja, Cek buka panci nya, klo ayam sudah terlihat mengeluarkan air, masukkan pasta tomat, aduk rata masak 1 menitan.

    Marak Okra & Ayam ala Timur Tengah (Bamia bil dujaj) langkah memasak 3 foto
  4. Masukkan tomat cincang/ blender tutup lagi panci nya, hingga tomat mencair atau hancur seperti foto (kurang lebih 10 menit pakai api kecil)

    Marak Okra & Ayam ala Timur Tengah (Bamia bil dujaj) langkah memasak 4 foto
  5. Baru masukkan air dan cabe utuh, masak hingga mendidih, tutup panci nya, biarkan hingga ayam empuk, Cek jika ayam empuk masukkan okra, aduk rata, masak kembali hingga okra empuk.

    Marak Okra & Ayam ala Timur Tengah (Bamia bil dujaj) langkah memasak 5 foto
  6. Test rasa, tingkat kekentalan kuah sesuaikan selera, TAMBAHAN : jika suka rasa lebih asam seperti orang Arab kebanyakan, maka sebelum kompor dimatikan masukkan 1 sendok makan perasan jeruk nipis/lemon (atau sesuaikan selera)

    Marak Okra & Ayam ala Timur Tengah (Bamia bil dujaj) langkah memasak 6 foto
  7. Done…!!! Nikmati dengan nasi putih ataupun roti pita.

    Marak Okra & Ayam ala Timur Tengah (Bamia bil dujaj) langkah memasak 7 foto
  8. Asam pedas gurih dan segar…

    Marak Okra & Ayam ala Timur Tengah (Bamia bil dujaj) langkah memasak 8 foto
  9. Tambahan = biasanya mertua saya lebih sering menggunakan daging sapi yang ada tulang dan sedikit lemaknya ya, rasanya semakin mantap. ___________________ jika pakai Daging caranya agak berbeda yaitu = terlebih dulu rebus daging hingga empuk, jika sudah empuk sisihkan, kemudian lakukan langkah nomer 1&2 baru masukkan daging sepeti langkah di nomer 3 dan seterusnya, juga untuk kuah kaldu bekas merebus daging bisa digunakan sebagai pengganti air membuat rasa smakin tasty&nyummy.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *