Resep Marak Lahma (Sop Kambing Ala Arab) oleh Rosa Redia

Bahan-Bahan

  1. 1/2 kg daging kambing
  2. 1 buah wortel, iris
  3. 1 batang seledri, pisahkan daun dan batangnya. Iris daunnya
  4. 1 buah kentang (aku skip)
  5. Bumbu Tumis
  6. 5 siung bawang putih, iris
  7. 1 buah bawang bombay kecil, iris
  8. 1 buah tomat, potong
  9. 1 ruas jari jahe, geprek
  10. 1/2 buah paprika, potong (asli 1bh)
  11. 7 buah kapulaga
  12. 7 buah cengkeh
  13. 3 cm kayu manis
  14. 1/2 sdt bubuk kari
  15. 1/2 sdt all ground spice
  16. 1/2 sdt jinten bubuk
  17. 1/2 sdt lada bubuk (aku lebih)
  18. Secukupnya garam

Langkah-langkah

  1. Rebus daging kambing 5 menit, buang airnya. Rebus kembali dgn air yg baru hingga hampir empuk. Jangan lupa tambahkan batang seledri.

  2. Sambil menunggu daging, siapkan bahan bumbu tumis.

    Marak Lahma (Sop Kambing Ala Arab) langkah memasak 2 foto
  3. Tumis bawang, paprika dan rempah hingga harum dan layu. Tambahkan sedikit kaldu dari rebusan daging agar tidak gosong. Masukkan daging, tumis sebentar. Tuang tumisan ke rebusan daging.

  4. Tambahkan wortel, masak hingga bumbu meresap dan wortel empuk. Terakhir masukkan seledri.. Koreksi rasa, sajikan

  5. Ps. Bisa disaring dulu ya jika kurang suka banyak rempahnya tersisa. Aku sih cuma ambil kapulaganya aja. Sajikan dgn taburan bawang goreng dan sledri..sedaaaap

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here