Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Marak Kambing oleh Khadijah Santiana

Bahan-Bahan

  1. 500 gr iga kambing atau bagian yang bertulang, cuci bersih
  2. 1 ruas jahe digeprek
  3. 1 ruas lengkuas digeprek
  4. 2 kayu manis
  5. 10 biji kapulaga digeprek
  6. 5 biji cengkeh
  7. 1 siung bawang bombay ukuran agak besar, iris kecil
  8. Minyak zaitun atau minyak goreng biasa
  9. Bumbu halus – sy blender dg minyak goreng:
  10. 1 sdm ketumbar
  11. 1/2 sdt jinten
  12. 1 sdm merica
  13. 2 ruas kunyit, sy dibakar dulu
  14. 5 siung bawang merah
  15. 5 siung bawang putih
  16. Bumbu lainnya
  17. Secukupnya gula merah
  18. Secukupnya garam
  19. 1 buah tomat ukuran agak besar, iris
  20. 1-2 batang daun bawang, iris

Langkah-langkah

  1. Didihkan air, rebus iga kambing sebentar hingga berbuih dan buang air rebusannya

  2. Didihkan air yang baru, masukkan sedikit biji kapulaga, cengkeh, dan 1 kayu manis, sisanya nanti ditumis, rebus kambing hingga dagingnya empuk

  3. Sambil menunggu empuk, tumis bumbu halus dan semua bumbu lainnya kecuali garam, Gula merah, daun bawang dan tomat. Pastikan matang ya biar gak langu

  4. Setelah daging benar-benar empuk, masukan bumbu yang sudah ditumis. Masukkan juga tomat, garam dan gula merah, aduk-aduk, koreksi rasa.

  5. Terakhir tambahkan daun bawang, aduk-aduk lagi, dan matikan kompor

  6. Bau kambingnya ilang

    Marak Kambing langkah memasak 6 foto
  7. NB: resep asli pake bubuk kari, sy gak pake. Suka-suka aja ya

  8. Hmmm….

    Marak Kambing langkah memasak 8 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here