Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Mangut Pari Asap oleh Sandi Sunandar
Bahan-Bahan
-
6 potong Ikan Pari Asap
-
10 potong Tahu Putih Kecil
-
1 Papan Tempe Kecil
-
1 ikat Kemangi
-
60 ml Santan Kara
-
500 ml Air
-
Bumbu Halus
-
5 siung Bawang Merah
-
3 siung Bawang Putih
-
2 ruas Kencur
-
5 buah Kemiri
-
2 ruas Kunyit
-
1/2 sdt Ketumbar
-
Bumbu Utuh
-
3 lembar Daun Salam
-
3 lembar Daun Jeruk
-
1 ruas Lengkuas
-
3 batang Serai
-
3 buah Cabe Hijau Besar
-
5 buah Cabe Rawit Merah
-
Secukupnya Garam
-
1 sdt Lada Bubuk
-
1 sdt Kaldu Jamur Bubuk
Langkah-langkah
-
Siapkan semua bahan, potong 2 tahu, potong kotak tempe
-
Tumis bumbu halus, masukan bumbu utuh, masak sampai harum
-
Masukan air, aduk rata, masukan santan, masak sampai mendidih
-
Masukan ikan pari asap, tempe dan tahu, aduk rata, masukan lada garam dan kaldu bubuk, aduk rata sampai bumbu meresap
-
Terakhir masukan daun kemangi, koreksi rasa, angkat sajikan
Notes:
Sumber: Cookpad
