Mangut Kepala Manyung – Resep membuatnya

Resep Mangut Kepala Manyung oleh Izza (Han)

Bahan-Bahan

  1. 1 potong Kepala ikan manyung asap ukuran besar
  2. 2 iris Daging ikan manyung asap
  3. 2 balok Tahu air, potong-potong
  4. 800 ml Santan encer
  5. 150 ml Santan kental
  6. 5 buah Cabe hijau, potong serong
  7. 7 buah Cabe rawit merah, biarkan utuh
  8. 1 buah tomat, belah 8
  9. 1 potong Lengkuas geprek
  10. Secukupnya Garam dan gula pasir
  11. :::Bumbu halus:::
  12. 8 buah Bawang merah
  13. 4 siung Bawang putih
  14. 1 buah Cabe merah (tambahan dariku)
  15. Secukupnya Gula merah
  16. 1/2 sdt Terasi bakar
  17. 4 cm Kunyit
  18. 1 cm Kencur (skip, kencurku kering )
  19. 1/2 sdm Ketumbar butiran
  20. 8 butir Kemiri sangrai

Langkah-langkah

  1. Goreng sebentar kepala manyung dan dagingnya. Sisihkan.

  2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas sampai harum. Tuang santan encer, cabe rawit utuh, gula pasir dan garam. Masak sampai mendidih.

  3. Masukkan tahu putih, kepala dan daging ikan manyung. Masak kembali beberapa saat biar meresap dengan api sedang cenderung kecil.

  4. Tuangkan santan kental, cabe hijau dan tomat. Biarkan mendidih kembali. Koreksi rasa. Matikan api.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *