Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Mangut Ikan dan Tempe oleh Amanda | Garden To Table

Bahan-Bahan

  1. 500 gr ikan jenis apa saja (saya menggunakan bandeng laut)
  2. 200 gr tempe, potong dadu
  3. 1 bh jeruk purut/nipis
  4. 2 lbr daun salam
  5. 6 lbr daun jeruk purut
  6. 3 cm lengkuas, geprek
  7. 10 bh cabe rawit, utuhkan dan buang tangkainya
  8. 3 bh cabe hijau, potong sesuai selera
  9. 4 bh cabe merah, potong sesuai selera
  10. 1 btg daun bawang, potong sesuai selera
  11. 1 sdt ketumbar bubuk
  12. 200 ml santan kental
  13. secukupnya Gula,garam, kaldu bubuk, lada bubuk
  14. secukupnya Air
  15. Minyak utk menumis
  16. Bumbu halus :
  17. 10 siung bawang merah
  18. 7 siung bawang putih
  19. 1 ruas kecil kencur
  20. 1 ruas kecil kunyit
  21. 4 btr kemiri
  22. 2 cm jahe

Langkah-langkah

  1. Pertama – tama, marinasi ikan dg perasan jeruk purut/nipis dan garam. Diamkan kurleb 10 menit lalu goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.

  2. Kemudian, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus bersama dg daun salam, daun jeruk, lengkuas, cabe merah + ijo, dan cabe rawit hingga harum.

  3. Masukkan potongan tempe, daun bawang, lalu tambahkan air, masak sebentar.

  4. Kemudian masukkan potongan ikan goreng, gula, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan santan kental. Masak hingga mendidih dan kuah mengental lalu koreksi rasa.

  5. Angkat dan sajikan.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here