Resep Mandazi – Donat Afrika Timur oleh hobimakan
Bahan-Bahan
-
60 ml air putih hangat
-
120 ml santan kental
-
1 sdt garam
-
110 gr gula pasir
-
2 sdt ragi aktif
-
1 butir telur ayam
-
660 gr tepung terigu
-
1 sdt kapulaga gerus
-
1/2 sdt pala bubuk
-
3 sdm kelapa parut
-
Secukupnya minyak goreng atau mentega putih untuk menggoreng
-
Opsional: gula halus dan kayu manis bubuk dicampur, sebagai topping
Langkah-langkah
-
Dalam wadah yang besar campur air putih hangat, santan kental, garam, gula, dan ragi instan. Diamkan selama 5 menit. Kemudian baru masukkan telur ayam.
-
Tambahkan tepung terigu, kapulaga gerus, pala bubuk, dan kelapa parut, aduk rata.
-
Taburi permukaan meja yang sudah bersih dengan tepung terigu, uleni adonan sampai semua bahan-bahan tercampur rata, dan adonan tidak begitu lengket saat dipegang. Penambahan tepung bisa dilakukan sedikit demi sedikit bila dirasa perlu. Tapi jangan sampai kebanyakan ngasi tepungnya ya. Uleni selama 5 sampai 7 menit.
-
Tempatkan adonan ke dalam mangkuk yang sudah diberi minyak di sekeliling dan dasarnya, kemudian balik agar sisi adonan yang di sebaliknya juga ikut terkena minyak.
-
Tutupi mangkuk dengan kain bersih yang lembab dan biarkan mengembang selama 1 sampai 2 jam di tempat yang hangat.
-
Tinju adonan sampai mengempis, bagi adonan menjadi 4 bagian sama rata, kemudian buat bola-bola sebanyak 6 buah dari masing-masing bagian tadi, dan buat setiap bola menjadi pipihan berbentuk segitiga. Diamkan selama 15 menit.
-
Dalam wajan yang besar, lelehkan mentega putih atau panaskan minyak goreng.
-
Goreng mandazi sampai coklat keemasan di kedua sisinya, dengan 1 kali balik.
-
Setelah semua adonan habis digoreng. Matikan kompor. Tiriskan mandazi. Kemudian sajikan hangat dengan taburan gula halus campur kayu manis bubuk. Atau bisa juga dimakan biasa.
Notes:
Sumber: Cookpad
