Resep Mandazi – Donat Afrika Timur oleh hobimakan

Bahan-Bahan

  1. 60 ml air putih hangat
  2. 120 ml santan kental
  3. 1 sdt garam
  4. 110 gr gula pasir
  5. 2 sdt ragi aktif
  6. 1 butir telur ayam
  7. 660 gr tepung terigu
  8. 1 sdt kapulaga gerus
  9. 1/2 sdt pala bubuk
  10. 3 sdm kelapa parut
  11. Secukupnya minyak goreng atau mentega putih untuk menggoreng
  12. Opsional: gula halus dan kayu manis bubuk dicampur, sebagai topping

Langkah-langkah

  1. Dalam wadah yang besar campur air putih hangat, santan kental, garam, gula, dan ragi instan. Diamkan selama 5 menit. Kemudian baru masukkan telur ayam.

  2. Tambahkan tepung terigu, kapulaga gerus, pala bubuk, dan kelapa parut, aduk rata.

  3. Taburi permukaan meja yang sudah bersih dengan tepung terigu, uleni adonan sampai semua bahan-bahan tercampur rata, dan adonan tidak begitu lengket saat dipegang. Penambahan tepung bisa dilakukan sedikit demi sedikit bila dirasa perlu. Tapi jangan sampai kebanyakan ngasi tepungnya ya. Uleni selama 5 sampai 7 menit.

  4. Tempatkan adonan ke dalam mangkuk yang sudah diberi minyak di sekeliling dan dasarnya, kemudian balik agar sisi adonan yang di sebaliknya juga ikut terkena minyak.

  5. Tutupi mangkuk dengan kain bersih yang lembab dan biarkan mengembang selama 1 sampai 2 jam di tempat yang hangat.

  6. Tinju adonan sampai mengempis, bagi adonan menjadi 4 bagian sama rata, kemudian buat bola-bola sebanyak 6 buah dari masing-masing bagian tadi, dan buat setiap bola menjadi pipihan berbentuk segitiga. Diamkan selama 15 menit.

  7. Dalam wajan yang besar, lelehkan mentega putih atau panaskan minyak goreng.

  8. Goreng mandazi sampai coklat keemasan di kedua sisinya, dengan 1 kali balik.

  9. Setelah semua adonan habis digoreng. Matikan kompor. Tiriskan mandazi. Kemudian sajikan hangat dengan taburan gula halus campur kayu manis bubuk. Atau bisa juga dimakan biasa.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here