Resep Malbi Palembang tempo dulu, no santan oleh Mey’s Cila
Bahan-Bahan
-
1/4 kg daging sapi, iris2 10 potong
-
Daun pepaya
-
Bumbunya dihaluskan :
-
15 bh bawang merah
-
7 bh bawang putih
-
1 ruas jahe
-
1/2 butir pala
-
Bumbu tambahan:
-
1 sdt lada halus
-
1/2 sdt kayumanis bubuk, boleh jg kayumanis utuh, cemplung aja
-
3 bh cengkeh
-
2 sdm air asam jawa
-
1 sdm gula merah, sisir
-
2 liter Air
Langkah-langkah
-
Gulung/ bungkus daging dg daun pepaya sekitar 1 jam kurleb, biar gampang empuk wkt dimasak
-
Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan lada, cengkeh, kayumanis dan daging, aduk sampai rata, tutup biarkan daging agak menciut
-
Tambah air, masak sampai daging lunak
-
Masukkan air asam dan gulmer, aduk rata, masak lagi sampai kuahnya mengental, cek rasa
-
Sajikan
Notes:
Sumber: Cookpad
