Mak Kimchi (Easy Kimchi) – Resep membuatnya

Resep Mak Kimchi (Easy Kimchi) oleh Bunda Ei

Bahan-Bahan

  1. 1 kg sawi putih
  2. 1/2 cangkir/cup garam halus
  3. Secukupnya air
  4. Bahan pasta:
  5. 2 cangkir air
  6. 1/2 cangkir tepung beras ketan putih
  7. 1/4 cangkir gula pasir
  8. 3 siung bawang putih
  9. 1 buah bawang bombay
  10. 2 cm jahe
  11. 1/2 cangkir cabe bubuk
  12. 1 sdm minyak zaitun/minyak ikan
  13. 1 buah wortel, potong korek api
  14. 1 buah lobak, potong korek api
  15. 3 batang daun bawang, iris2
  16. 1 sdt kayumanis bubuk, sy skip

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih sawi, lakukan 2x lalu tiriskan.

    Mak Kimchi (Easy Kimchi) langkah memasak 1 foto
  2. Dalam wadah lumuri sawi dengan garam halus hingga rata. Beri air secukupnya. Diamkan 6 jam dan tiap 2 jam di balik posisi sawinya.

    Mak Kimchi (Easy Kimchi) langkah memasak 2 foto
  3. Setelah 6 jam cuci bersih sawi. Kalo sawinya mau asin cuci sekali aja. Kalo mau tdk asin cuci 2x. Saya 2x.

  4. Lalu rendam sawi dengan air matang 30 menit.

  5. Rebus 2 cangkir air hingga mendidih. Lalu masukan tepung beras ketan putihnya. Aduk cepat. Masukan gula pasir. Aduk hingga meletup2. Sisihkan., biarkan dingin.

    Mak Kimchi (Easy Kimchi) langkah memasak 5 foto
  6. Siapkan cabe bubuknya.

  7. Blender bawang putih, bawang bombay, jahe dan minyak zaitun.

  8. Ambil pasta tepung beras. Campur dengan blenderan bawang dan cabe bubuk. Aduk rata. Jadilah pasta kimchi.

    Mak Kimchi (Easy Kimchi) langkah memasak 8 foto
  9. Tiriskan sawi yg di rendah air matang tadi. Sawi bebas bisa di potong2 atau tidak. Saya toples kacanya ngga ada yg besar jadi saya potong2 sawinya. Lalu lumuri dengan pasta kimchi bersama dengan lobak, wortel dan daun bawang.

    Mak Kimchi (Easy Kimchi) langkah memasak 9 foto
  10. Tata di dalam toples kaca. Jangan terlalu penuh ya isi 3/4 penuh saja. Karena selama masa fermentasi kimchi akan banyak mengeluarkan air.

    Mak Kimchi (Easy Kimchi) langkah memasak 10 foto
  11. Fermentasikan minimal 48 jam di suhu ruang. Tanda kalo fermentasinya berhasil bisa di lihat dari gelembung2 udara dalam toples.

    Mak Kimchi (Easy Kimchi) langkah memasak 11 foto
  12. Setelah 48 jam Kimchi sudah bisa di konsumsi. Simpan di kulkas agar awet usianya.

  13. Enjoy.

    Mak Kimchi (Easy Kimchi) langkah memasak 13 foto
  14. Walaupun pakai bahan lokal semua… Tapi hasilnya bagus dan enak.. Krauk2, cruncy..

    Mak Kimchi (Easy Kimchi) langkah memasak 14 foto
  15. Good recepie

    Mak Kimchi (Easy Kimchi) langkah memasak 15 foto
  16. Enak dan sehat. Kayak serat

    Mak Kimchi (Easy Kimchi) langkah memasak 16 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *