Resep Macaron oleh Najma Fiq

Bahan-Bahan

  1. 50 gr putih telur
  2. 45 gr gula pasir
  3. 80 gr gula halus
  4. 50 gr tepung almond
  5. Secukupnya pewarna yg diinginkan
  6. Filling :
  7. Secukupnya dcc
  8. Secukupnya wipping cream

Langkah-langkah

  1. Mixer putih telur dengan kecepatan sedang sampai berbusa, masukkan bertahap gula pasir, mikser dengan speed tinggi 7 menit sampai putih telur firm peak, atau jambul lurus kaku. Ingat ya ini tahap penting. Kalau kelebihan mikser nanti gagal.

    Macaron langkah memasak 1 foto
  2. Campur gula halus dan tepung almond, lalu ayak jadi satu. Sisihkan.

  3. Masukkan pewarna, dan campuran tepung ke dalam putih telur bertahap, aduk balik dengan spatula sampai adonan berbentuk seperti pita konsisten (jgn overmix nanti encer dan ga jadi, kegagalan prtma sy krn overmix). Aduknya jangan lama” ya.

    Macaron langkah memasak 3 foto
  4. Masukkan kedlam pipping bag, semprotkan diatas slimat macaron

    Macaron langkah memasak 4 foto
  5. Diamkan macaron maksimal 1 jam, saat permukaan macaron disentuh tidak lengket, siap panggang (jgn bikin saat cuaca mendung ya, macaron tidk akan kering dan berkaki saat dioven, kecuali yg ada ruangan ac)

  6. Siapkan oven, panaskan suhu 130-140c selama 10 menit (sesuaikan oven masing”)

  7. Masukkan macaron, panggang maksimal 20 menit api bawah. Jika adonan benar, menit ke 5-7 kaki kaki sudah muncul

  8. Setelah matang, diamkan sebentar dioven, keluarkan dan dinginkan. Lalu lepas dari cetakan.

  9. Untuk isi, tim dcc, sy pakai skatr 50 gr dcc, beri 2 sdm whipping cream, lalu ditim. Masukkan pippingbag, semprotkan diatas macaron, lalu tutup dgn macaron lagi.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here