Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Lumpia Semarang oleh Nisa Ulfa

Bahan-Bahan

  1. Secukupnya kulit lumpia
  2. Secukupnya putih telur, utk lem
  3. Isian:
  4. 1 buah bengkoang ukuran besar, potong korek api
  5. 100 gram dada ayam, potong dadu kecil
  6. 1 sdm ebi rendam sebentar, cincang halus
  7. 2 buah telur ayam
  8. 1/4 sdt merica bubuk
  9. Secukupnya garam dan kaldu bubuk
  10. 1 sdt gula pasir
  11. Bumbu halus:
  12. 1 buah bawang merah
  13. 3 siung bawang putih
  14. Saus:
  15. 200 ml air
  16. 50 gr gula merah
  17. Secukupnya garam
  18. Secukupnya merica bubuk
  19. 2 siung bawang putih, cincang
  20. 1 sdm maizena dilarutkan dengan sedikit air
  21. Pelengkap:
  22. Acar mentimun, cabai rawit, dan daun bawang

Langkah-langkah

  1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam dan ebi masak sampai ayam berubah warna. Sisihkan di pinggir wajan.
    Kemudian masukkan telur, orak arik sampai matang.

  2. Masukkan bengkoang, beri garam, gula dan kaldu bubuk. Tambahkan sedikit air.
    Masak sampai bumbu meresap dan matang. Koreksi rasa. Matikan api.

  3. Ambil selembar kulit lumpia, beri diatasnya isian secukupnya. Lipat dan gulung, lem ujungnya dengan putih telur agar tdk lepas. Lakukan sampai isian kulit habis.
    Kemudian goreng sampai kecoklatan. Angkat tiriskan.

  4. Saus:
    Didihkan air, masukkan bawang putih, gula merah. Masak sampai gula larut. Beri garam, dan merica bubuk.
    Tambahkan larutan maizena, aduk rata masak hingga meletup-letup. Matikan api.

  5. Sajikan lumpia hangat bersama saus, acar, cabai rawit dan daun bawang.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here