Resep Loomi / Black Lime Homemade oleh Noof’s Kitchen

Bahan-Bahan

  1. Secukupnya Lime / jeruk nipis
  2. Secukupnya air biasa
  3. Secukupnya air es & es nya
  4. Secukupnya garam

Langkah-langkah

  1. Dalam panci rebus air dan garam hingga mendidih (rasa asin air harus mirip seperti air laut,jdi dikira_kira saja ya ukuran garamnya) masukkan jeruk nipis dibiarkan sekitar 3 menit saja,API kompor dalam keadaan MATI ya, NOTE : ingat cukup 3 menit saja, jgn terllu lama, proses ini bertujuan agar menghilangkan sebagian rasa pahit dri kulitnya.

    Loomi / Black Lime Homemade langkah memasak 1 foto
  2. Setelah 3 menit angkat segera lalu pindahkan pada mangkuk yg berisi air es, biarkan hingga jeruk nipis benar benar dingin, sekitar 10 menit ___ ini bertujuan menghentikan proses pematangan pada jeruk nipis.

    Loomi / Black Lime Homemade langkah memasak 2 foto
  3. Tiriskan dari air es, lalu lap dan keringkan

    Loomi / Black Lime Homemade langkah memasak 3 foto
  4. Lalu tata di rak, bisa pakai tampah, jemur dipanas matahari sampai kering, disini karena cuaca sangat panas, suhu bisa mencapai 49C jdi 3 hari sampai 10 hari Loomi sudah ready, tapi kadang bisa memakan waktu sampai sebulan. _______________________ NOTE: dijemurnya waktu pas siang atau pas matahari panas panasnya ya, kalo waktu sore & malam jangan dibiarkan diluar, karena takutnya akan ada embun dan malah menyebabkan jamur akhirnya busuk gagal.

    Loomi / Black Lime Homemade langkah memasak 4 foto
  5. Cara mengecek Loomi yg sudah siap, dengan cara pencet loominya. jika masih agak agak empuk walaupun warna kulit luar sudah coklat berarti masih butuh dijemur, biasanya klo keringnya sempurna, ketika dipencet sangat keras dan tekstur kulit jadi agak kisut, jika dibelah. dalamnya akan hitam, dengan aroma yg harum unik.

    Loomi / Black Lime Homemade langkah memasak 5 foto
  6. Dalamnya hitam dengan aroma unik citrus segar, sangat sedap untuk bumbu mskn seperti aneka Stew, Nasi kabsah, salad dressing, Teh dan Masakan Timur tengah lainnya, simpan ditoples tertutup rapat dan kering, bisa bertahan hingga 2 taun.

    Loomi / Black Lime Homemade langkah memasak 6 foto
  7. Updated:15/08/20 habis bikin lagi

    Loomi / Black Lime Homemade langkah memasak 7 foto
  8. Update tambahan: pilihlah jeruk nipis dengan ukuran besar, karena daging didalamnya biasanya lebih tebal, sehingga saat kering, dalamnya masih tetap banyak dagingnya, klo jeruk nipis kecil biasanya lebih banyak isi dan serat saja.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here