Loomi / Black Lime Homemade – Resep membuatnya

Penulis

admin_resepmasakanmu

November 12, 2018

0 views

Resep Loomi / Black Lime Homemade oleh Noof’s Kitchen

Bahan-Bahan

Secukupnya Lime / jeruk nipis
Secukupnya air biasa
Secukupnya air es & es nya
Secukupnya garam

Langkah-langkah

Dalam panci rebus air dan garam hingga mendidih (rasa asin air harus mirip seperti air laut,jdi dikira_kira saja ya ukuran garamnya) masukkan jeruk nipis dibiarkan sekitar 3 menit saja,API kompor dalam keadaan MATI ya, NOTE : ingat cukup 3 menit saja, jgn terllu lama, proses ini bertujuan agar menghilangkan sebagian rasa pahit dri kulitnya.
Setelah 3 menit angkat segera lalu pindahkan pada mangkuk yg berisi air es, biarkan hingga jeruk nipis benar benar dingin, sekitar 10 menit ___ ini bertujuan menghentikan proses pematangan pada jeruk nipis.
Tiriskan dari air es, lalu lap dan keringkan
Lalu tata di rak, bisa pakai tampah, jemur dipanas matahari sampai kering, disini karena cuaca sangat panas, suhu bisa mencapai 49C jdi 3 hari sampai 10 hari Loomi sudah ready, tapi kadang bisa memakan waktu sampai sebulan. _______________________ NOTE: dijemurnya waktu pas siang atau pas matahari panas panasnya ya, kalo waktu sore & malam jangan dibiarkan diluar, karena takutnya akan ada embun dan malah menyebabkan jamur akhirnya busuk gagal.
Cara mengecek Loomi yg sudah siap, dengan cara pencet loominya. jika masih agak agak empuk walaupun warna kulit luar sudah coklat berarti masih butuh dijemur, biasanya klo keringnya sempurna, ketika dipencet sangat keras dan tekstur kulit jadi agak kisut, jika dibelah. dalamnya akan hitam, dengan aroma yg harum unik.
Dalamnya hitam dengan aroma unik citrus segar, sangat sedap untuk bumbu mskn seperti aneka Stew, Nasi kabsah, salad dressing, Teh dan Masakan Timur tengah lainnya, simpan ditoples tertutup rapat dan kering, bisa bertahan hingga 2 taun.
Updated:15/08/20 habis bikin lagi
Update tambahan: pilihlah jeruk nipis dengan ukuran besar, karena daging didalamnya biasanya lebih tebal, sehingga saat kering, dalamnya masih tetap banyak dagingnya, klo jeruk nipis kecil biasanya lebih banyak isi dan serat saja.