Resep Lontong Daun Pisang oleh Mey’s Cila

Bahan-Bahan

  1. 2 kg beras
  2. Air utk merebus
  3. Daun pisang & lidi utk membungkus

Langkah-langkah

  1. H-3, ambil daun, yg lebar2, biar bisa buat lontong yg panjang, lepaskan dari pelepah pisangnya, cuci bolak balik diair mengalir, lalu jemur, keringkan dan jg biar layu, (ini jg akan baik dilakukan jauh2 hari, spt sy H-5) (me :8 pelepah, 1 pelepah bisa utk 4 atw 6 lontong), ingat ya… cuci bolak balik diair yg mengalir, sambil digosok2 pake tangan biar debu didaun lepas, lalu keringkan dg cara meyusun daun secara berdiri, biar airnya mengalir sendiri, biarkan sampai waktu akan kita gunakan

    Lontong Daun Pisang langkah memasak 1 foto Lontong Daun Pisang langkah memasak 1 foto
  2. H-2, siapkan bambu dg diameter yg kurus atau apapun yg mirip spt itu, sbg cetakkannya. (me: bambu bekas lemang,atw bambu yg kurus). Dan jg lidi yg sdh dipotong2, dgn kedua ujung runcing, sbg biting nya. (me : pake tusuk sate yg dipotong2, 1 tusuk sate jd 4 – 5 btg biting).

    Lontong Daun Pisang langkah memasak 2 foto
  3. Tetap di H-2, Mulai membuat bubung lontong, ambil selembar daun, lap terlebih dulu daun, jika msh basah, lalu gulung daun di bambu, lebihkan disalah satu ujung kira2 2 jari, gulung 2x gulungan lbh sedikit, lalu sematkan diujung yg dilebihkan dg biting lidi, lalu tarik lepas bubung dari bambu, sisihkan. Lakukan sampai daun pisang habis, atw sesuai kebutuhan

    Lontong Daun Pisang langkah memasak 3 foto Lontong Daun Pisang langkah memasak 3 foto
  4. H-1, siapkan beras, cuci bersih (me : 3-4x pencucian), tiriskan diwadah yg berlubang2 kecil.. (me : pk panci kukusan yg bagian atas/ yg berlubang2) sampai benar2 kering, kira2 1 jam.. sehingga memasukkan ke bubung lebih mudah

    Lontong Daun Pisang langkah memasak 4 foto
  5. Lalu ambil bubung lontong, masukkan sehelai daun, yg lebarnya kira2 2 jari aja, tp panjangnya harus lbh panjang dr bubung lontong, lbh jd mirip lidah, gunanya selain biar gampang masukkin berasnya (pake sendok), jg bisa berfungsi menutup lubang diujung sematan tusuk lidi pertama, isi beras kira2 1/2 – 3/4 dari panjang bubung setelah ditutup & disemat lidi ujung tempat masukin beras (me : 5-9 sdm/ lontong, sbb ada yg panjang, ada yg pendek lontongnya)

    Lontong Daun Pisang langkah memasak 5 foto
  6. Lakukan sampai beras habis

    Lontong Daun Pisang langkah memasak 6 foto Lontong Daun Pisang langkah memasak 6 foto
  7. Didihkan air satu dandang besar, masukkan lontong dgn posisi rata / tidur, jgn posisi tegak / berdiri, susun rapi, lalu tutup, kl pake presto 1 jam setelah presto bunyi) atw kl mw coba metode 10 (30) 7 (30) 7, kl sy udh terbiasa pake dandang/panci besar, masaknya bisa sampe 4-5 jam-an . Oia biar gak gagal.. semua lontongnya benar2 harus semuanya terendam air ya… kl dlm proses memasak air menyurut.. tambah lagi airnya sampai lontong kembali terendam..

    Lontong Daun Pisang langkah memasak 7 foto Lontong Daun Pisang langkah memasak 7 foto Lontong Daun Pisang langkah memasak 7 foto
  8. Setelah matang angkat, tiriskan dg posisi berdiri, susun, biarkan dingin, baru siap disajikan dg lauk pauknya. Saya jadi 25 bh lontong, tp gak seragam, ada yg panjang, ada yg pendek,

    Lontong Daun Pisang langkah memasak 8 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here