Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Lodeh Terong Ijo & Ceker oleh azkafairuz (dapurhits)

Bahan-Bahan

  1. 2 buah terong ijo ukuran sedang
  2. 1/2 ikat kacang panjang (kurleb 10 helai)
  3. 2 buah wortel uk sedang
  4. 1/2 buah kelapa parut+ air (kurleb 1,5 liter santan)
  5. 10 buah ceker (optional)
  6. bumbu halus:
  7. 5 siung bawang merah
  8. 5 siung bawang putih
  9. 2 buah cabe merah,me: buang biji+rebus
  10. 4 buah kemiri sangrai
  11. 1 sdt ketumbar
  12. 1 sdt terasi bakar (resep asli pake rebon)
  13. 1 cm kencur
  14. 1 ruas lenkuas,keprek
  15. 2 lembar daun salam
  16. secukupnya gula dan garam
  17. secukupnya minyak utk menumis
  18. 1 buah jeruk nipis

Langkah-langkah

  1. Bersihkan ceker cuci dan rensam dg air jeruk nipis kmd rebus ceker sampe empuk buang airnya,tiriskan

    Lodeh Terong Ijo & Ceker langkah memasak 1 foto
  2. Rebus juga cabe merah yg sdh dibuang bijinya,sisihkan

  3. Siapkan sayurnya. potong2. kupas terong kmd potong2 juga. klo aku rebus sebentar utk terongnya biar empuk g kaku,sisihkan

    Lodeh Terong Ijo & Ceker langkah memasak 3 foto
  4. Peras kelapa plus air kurleb jd 1,5 liter

    Lodeh Terong Ijo & Ceker langkah memasak 4 foto
  5. Mulai ulek bumbu2 halusnya jgn lupa cabenya juga klo mau lbh pedes tambah cabe setan..

    Lodeh Terong Ijo & Ceker langkah memasak 5 foto
  6. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang jgn lupa amsukkan daun salam dan lengkuas nya

    Lodeh Terong Ijo & Ceker langkah memasak 6 foto
  7. Klo udh Mateng beri air secukupnya tunggu mendidih br masukkan santan. tunggu mendidih masukkan ceker yg udah empuk kmd wortel tunggu agak matang br masukkan kacang panjang tunggu agak matang bumbui gula garam cek rasa jika sdh oke br masukkan terong yg udh direbus dulu sbntr sebelumnya.. beri penyedap jika mau. beri taburan bawang goreng. siao disajikan…

    Lodeh Terong Ijo & Ceker langkah memasak 7 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here