Resep Lodeh oleh ekolilis
Bahan-Bahan
-
2 Buah terong ungu, potong menurut selera
-
5 kacang panjang, potong potong menurut selera
-
Tempe, potong potong
-
3 cabe hijau besar, masing masing belah jadi 2
-
2 lembar salam
-
1 ruas lengkuas, geprek
-
1 ruas jahe, geprek
-
1 buah sereh, geprek
-
2 gelas air
-
1 bungkus santan kara kecil
-
Haluskan:
-
3 siung bawang merah
-
1 siung bawang putih
-
2 cabe rawit oranye
-
2 cabe merah keriting
-
2 butir kemiri
-
secukupnya Garam
-
Sepotong kecil gula merah
Langkah-langkah
-
Didihkan air. Masukkan terong, kacang panjang dan tempe bersama lengkuas, jahe, sereh salam. Biarkan air sampai mendidih kembali.
-
Masukkan bumbu halus dan cabe hijau dlm rebusan terong dan kacang panjang. Tunggu hingga sayuran setengah matang.
-
Masukkan santan, aduk aduk jangan sampai santan pecah, koreksi rasa. Setelah seluruh sayuran matang, angkat. Sajikan.
Notes:
Sumber: Cookpad
