Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Lodeh Nangka Muda(Tips Hilangkan Getah) oleh Dapur Emak

Bahan-Bahan

  1. 2 genggam nangka muda/gori
  2. 2 genggam kacang panjang
  3. 1 genggam daun so/melinjo
  4. 2 sds santan (boleh kurang)
  5. 1.5 sdt garam (boleh kurang/tambah)
  6. 1/4 sdt penyedap
  7. 2 sdm gula jawa sisir(sesui selera)
  8. 1/2 sdt gula pasir (sesuai selera)
  9. 650 ml air
  10. Bumbu Halus :
  11. 3 bawang putih
  12. 6 bawang merah
  13. 3 cabe merah (boleh tambah)
  14. 2 kemiri
  15. Bumbu Cemplung :
  16. 2 daun salam
  17. 2 ruas lengkuas

Langkah-langkah

  1. Tips hilangkan getah nangka: potong-potong nangka (jangan dicuci, masak air sampai benar-benar mendidih. Masukkan nangka, masak sampai nangka lunak. Buang airnya dan tiriskan.

  2. Potong kacang panjang seukuran 2 ruas jari tangan, cuci dantiriskan.

  3. Petih daun so dari tangkainya, cuci dan tiriskan.

  4. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai harum dan matang (tidak bau langu/mentah), masukkan kacang panjang dan aduk sampai sedikit layu.

  5. Tuang air, gula, garam, penyedap. Masak sampai mendidih dan kacang mulai lunak.

  6. Masukkan nangka/gori, tuang santan sambil terus diaduk/ditimba supaya santan tidak pecah. Koreksi rasa.

  7. Jika rasa sudah pas masukkan daun so, masak kembali sampai daun so matang. Sajikan !

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here