Resep Lodeh Kacang Panjang Tewel oleh Ny. Indra
Bahan-Bahan
-
1 ikat kacang panjang
-
1/4 bagian nangka muda
-
1 cm lengkuas
-
1 sdm garam
-
1 sdt gula pasir
-
1 sdt gula merah
-
1 sdm udang kering
-
Bumbu halusnya:
-
8 siung bawang putih
-
16 siung bawang merah
-
6 buah cabe merah besar
-
15 buah cabe kecil
-
2 butir kemiri
-
2 cm kunyit
-
secukupnya penyedap rasa
-
1/2 butir kelapa
-
1300 ml air
Langkah-langkah
-
Rebus tewel
-
Potong kacang panjang,kemudian cuci,dan tiriskan
-
Masukkan kacang panjang kedalam wajan
-
Parut kelapa dan beri air,ambil santanya 650 ml
-
Tuang santan kedalam wajan yg berisi kacang tadi,kemudian nyalakan api masak hingga berubah warna.
-
Tambahkan tewel dan lengkuas
-
-
Goreng bawang putih,bawang merah,kunyit,cabe kecil,cabe besar,kemiri,kemudian haluskan
-
Masukkan bumbu halusnya kedalam wajan,aduk rata.
-
Tambahkan garam, gula pasir,gula merah,aduk rata
-
Tambahkan lagi 650 ml santan,aduk rata
-
Masukkan udang kering dan penyedap rasa,aduk rata
-
Masak hingga mendidih,jangan sampai pecah santannya,cek rasa.matikan api
-
Sajikan
-
Lebih nikmat lauk ikan asin
Notes:
Sumber: Cookpad
