Resep Lemper isi ayam oleh Phie Kitchen

Bahan-Bahan

  1. 500 gram beras ketan, cuci rendam minimal 2 jam
  2. 300 ml santan
  3. 2 lembar daun salam
  4. 2 batang serei memarkan
  5. 1 sdt garam
  6. Secukupnya daun pisang untuk membungkus
  7. Bahan isi :
  8. 500 gram fillet ayam, kukus dan suwir suwir
  9. 4 lembar daun jeruk
  10. Bumbu halus :
  11. 5 siung bawang putih
  12. 7 butir bawang merah
  13. 4 butir kemiri
  14. 1 sdt ketumbar bubuk
  15. 250 ml santan
  16. Garam
  17. Gula
  18. Lada

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih ketan, rendam kurang lebih 2 jam

    Lemper isi ayam langkah memasak 1 foto
  2. Kukus ketan selama 25 menit, angkat dan tiriskan

    Lemper isi ayam langkah memasak 2 foto
  3. Rebus santan, garam daun salam dan serai dengan api sedang hingga mendidih. Matikan api

    Lemper isi ayam langkah memasak 3 foto
  4. Masukkan ketan, aduk aduk hingga santan meresap.. kukus ketan hingga matang

    Lemper isi ayam langkah memasak 4 foto Lemper isi ayam langkah memasak 4 foto
  5. Olesi loyang dengan minyak tipis tipis, sendokkan ketan kedalam loyang, ratakan dan pipihkan.

    Lemper isi ayam langkah memasak 5 foto
  6. Sendokkan bahan isi keatas ketan, ratakan. Lapis lagi dengan ketan sambil ditekan telan hingga agak padat. potong sesuai selera Bungkus dengan daun pisang

    Lemper isi ayam langkah memasak 6 foto
  7. Membuat isi : suwir ayam/ blend kasar filet ayam dengan menggunakan hand blender

    Lemper isi ayam langkah memasak 7 foto Lemper isi ayam langkah memasak 7 foto
  8. Siapkan bumbu halus. Ulek halus

    Lemper isi ayam langkah memasak 8 foto
  9. Tumis bumbu halus sampai harum

    Lemper isi ayam langkah memasak 9 foto
  10. Masukkan daun jeruk

    Lemper isi ayam langkah memasak 10 foto
  11. Masukkan ayam suwir. Aduk hingga berubah warna

    Lemper isi ayam langkah memasak 11 foto
  12. Masukkan santan, garam, lada dan kaldu. Aduk rata, biarkan sampai meresap

    Lemper isi ayam langkah memasak 12 foto
  13. Bila sudah matang, angkat. Sisihkan. Siap untuk jadikan isian

    Lemper isi ayam langkah memasak 13 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here