Resep Lemper Goreng isi Ayam oleh Sandra Risma

Bahan-Bahan

  1. 2 cup(magic com) beras ketan
  2. 1 bungkus santan kara + 100ml air
  3. Secukupnya garam
  4. Daun pandan
  5. Bahan isian :
  6. 250 gram ayam, rebus lalu suwir
  7. 4 siung bawang merah
  8. 3 siung bawang putih
  9. Serai
  10. Daun jeruk
  11. Kemiri
  12. Kunyit
  13. Lada
  14. Garam
  15. Gula
  16. Kaldu jamur
  17. Bahan pelapis :
  18. 1 butir telur, putihnya saja
  19. Tepung panir

Langkah-langkah

  1. Rendam beras ketan terlebih dahulu. Kira” sejam. Tiriskan.

  2. Panaskan kukusan sampai mendidih. Kukus ketan kurleb 20 menit.

  3. Rebus santan+air, garam dan daun pandan sampai mendidih. Sisihkan.

  4. Ambil ketan dalam kukusan dan masukkan dalam air rebusan santan. Aduk merata sampai santan meresap.

  5. Kemudian kukus kembali ketan selama kurleb 30 menit. Sisihkan.

  6. Buat isian lempernya.. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri. Lalu tumis bumbu halus. Tambahkan serai dan daun jeruk. Tumis sampai harum.

  7. Masukkan ayam suwirnya. Tambahkan sedikit air. Kemudian masukkan garam, gula, lada dan kaldu jamur. Masak sampai matang dan koreksi rasa. Sisihkan.

  8. Ambil secukupnya ketan. (sebaiknya tangan di lapisi plastik bening, biar tk lengket) Pipihkan dan beri isian ayam. Tutup kembali ketan dan bentuk bulat melonjong. Lakukan sampai adonan habis.

    Lemper Goreng isi Ayam langkah memasak 8 foto
  9. Celupkan lemper dalam putih telur, guling”kan. Kemudian masukkan dalam tepung panir. Guling” dan tekan. Diamkan bbrpa jam dalam kulkas.

  10. Setelah itu goreng lemper sampai kuning keemasan.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here