Resep Lemet Singkong oleh Lie Anna
Bahan-Bahan
-
2 Kilo singkong, parut
-
1 Butir kelapa, parut (pilih yg agak muda)
-
300 gr gula merah, cairkan/sisir halus
-
250 gr gula pasir
-
1 sdt garam
-
4 sdm Tepung sagu
-
Secukupnya daun pisang
-
Secukupnya Tusuk gigi
Langkah-langkah
-
Gunting daun pisang sesuai selera…cuci bersih. Didihkan air secukupnya… masukan daun daun pisang yg sdh kita potong… supaya layu dan tdk mudah robek saat membungkus.. cukup rebus sebntar saja.
-
Angkat dan tiriskan daun pisangnya.
-
Siapkan semua bahan lain.
-
Cairkan Gula merah dgn cara…nyalakan api kompor kecil saja…tuang 20 mili air. Aduk aduk hgga lumer…aku lupa hrsnya disisir dulu gulmernya biar cpt meleleh.
-
Hasil dah cairnya….
-
Dlm satu wadah…campur singkong parut sama kelapa parut. Aduk rata dgn tangan…dgn spatula ribet. Krn byk kali agak berat ngaduknya…dah pastikan tgn bersih gpp.
-
Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata lagi….
-
Masukan gulmernya….aduk lagi rata.
-
Terakhir masukan tepung sagunya. Aduk rata kembali….
-
Siap dibungkus..
-
Letakan daun pisang yg lbh lebar…warna yg lbh ijonya hadap bawah. Timpa dgn selembar daun yg lbh kecil ukurannya ditengah (lebih ijonya hadap atas)… beri adonan secukupnya. Posisi memanjang adonannya.
-
Lipat kedua sisi ketengah menutupi adonan.
-
Rapatkan kedua ujung dgn tusuk gigi. Rapikan dgn gunting jika perlu…
-
Lakukan sampai adonan habis
-
Panaskan kukusan hgga airnya mendidih…baru masukan lemet singkong. Kukus kurleb 25-30 menit.
-
Hidangkan…
-
NB: Pas bli singkong saya suruh penjualnya lgsg kupasin… lalu bawa ke penjual kelapa minta di cuci bersih skalian giling. Tp pisah dgn kelapanya ya…bilang aja kelapanya yg mudaan. Pulang dr pasar santai ga perlu parut lagi singkongnya.
-
Gula merahnya boleh jg disisir halus saja….ga pakai dicairkan lg.
Notes:
Sumber: Cookpad
