Resep Lele Kuah Santan oleh Merie Prayatna Mazrial
Bahan-Bahan
-
6 ekor ikan lele
-
1 bh jeruk nipis
-
6 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
10 bh cabe rawit hijau
-
10 bh cabe rawit merah
-
5 bh cabe ijo, iris serong
-
200 ml santan kental
-
500 ml air
-
1 ruas lengkuas geprek
-
3 lbr daun salam
-
secukupnya Garam dan gula
-
Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah
-
Cuci bersih lele, beri perasan jeruk nipis diamkan 10 menit. Cuci lagi, beri garam dan goreng lele sampai matang. Sisihkan.
-
Goreng sampai layu aja, bawang merah, bawang putih,cabe rawit ijo dan cabe rawit merah. Ulek halus.
-
Masukan air, bumbu halus dan santan kental ke panci. Tambahkan lengkuas dan daun salam. Masak sampai kuah mendidih. Aduk terus, agar santan tidak pecah.
-
Setelah mendidih dan kuah menyusut, masukan ikan lele goreng dan cabe ijo. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak sebentar sampai bumbu meresap. Angkat, sajikan.
Notes:
Sumber: Cookpad
