Lapis Coffee Mocca with Rhum, Mocca & Caramel Buttercream – Resep membuatnya

Resep Lapis Coffee Mocca with Rhum, Mocca & Caramel Buttercream oleh Meiliani

Bahan-Bahan

  1. Bahan A :
  2. 120 gr butter (me : Royal Palmia)
  3. 35 gr white cooking chocolate (me : DCC)
  4. Bahan B :
  5. 6 btr telur utuh
  6. 1 sdm SP
  7. 100 gr gula pasir
  8. Bahan C : (diayak)
  9. 80 gr tepung kunci
  10. 30 gr tepung maizena
  11. 10 gr susu bubuk (me : Dancow putih)
  12. Bahan D :
  13. 30 ml susu cair (me : 1 sdt Dancow putih diseduh air hangat)
  14. 2 sdt Essense Kopi Moka
  15. 1 sdt Pasta Moka
  16. Tambahan/selai :
  17. Buttercream Rhum, Mocca & Caramel (sdh dishare di resep)

Langkah-langkah

  1. Campur & tim bahan A dengan sistem double boiler, agar tdk terjadi endapan mentega/butter, tim DCC terlebih dahulu lalu menyusul masukkan mentega/butter, jangan sampai mendidih, cukup hingga mencair, sisihkan

  2. Campur & mixer bahan B sampai pucat mengembang, kira2 10-15 menit

    Lapis Coffee Mocca with Rhum, Mocca & Caramel Buttercream langkah memasak 2 foto
  3. Campur & ayak bahan C lalu masukkan ke bahan B, aduk balik hingga homogen, lalu campurkan dengan bahan D & disusul dengan bahan A, aduk rata, jangan sampai over aduk, tapi pastikan juga jangan sampai ada sisa cairan mentega/butter & DCC di dasar mangkuk agar kue tidak bantat (di tahap ini oven bisa mulai dipanaskan)

  4. Setelah tercampur semua, tuang adonan ke dalam loyang 22 x 10 cm (dapat 3 loyang) ketuk2 agar adonan menjadi rata & padat (tdk ada lubang/pori), panggang dengan suhu 160-170 derajat celcius selama 35-40 menit (sesuaikan oven masing2 ya) (me : beri bbrp tetes pasta moka dipermukaan adonan lalu gbr motif marble sesuai selera)

    Lapis Coffee Mocca with Rhum, Mocca & Caramel Buttercream langkah memasak 4 foto
  5. Setelah matang, diamkan di suhu ruang/stlh kue menghangat, masukkan dulu ke dlm kulkas -/+ 1 jam, setelah 1 jam keluarkan lalu beri selai buttercream & potong2 sesuai selera

    Lapis Coffee Mocca with Rhum, Mocca & Caramel Buttercream langkah memasak 5 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *