Lapis Bolu German Green Tea – Resep membuatnya

Resep Lapis Bolu German Green Tea oleh Cooking with Sheila

Bahan-Bahan

  1. 3 butir telur, suhu ruangan
  2. 4 butir kuning telur, suhu ruangan
  3. 120 gram gula pasir
  4. 75 gram tepung terigu serba guna, ayak
  5. 30 gram tepung maizena, ayak
  6. 25 gram susu bubuk
  7. 1/4 sdt emulsifier
  8. 1/4 sdt baking powder
  9. 80 gram unsalted butter, lelehkan
  10. 1 sdt vanilla extract
  11. 2 sdt bubuk greentea, cairkan dengan 1-2 sdm air panas
  12. White chocolate frosting:
  13. 55 gram butter
  14. 25 gram gula halus
  15. 85 gram white compund chocolate
  16. 1/2 sdt vanilla extract
  17. Hiasan:
  18. Parutan cokelat putih
  19. Green tea bubuk

Langkah-langkah

  1. Siapkan dua loyang ukuran 22cm X 8 cm X 7 cm. Olesi dengan mentega dan beri alas kertas roti. Panaskan oven pada suhu 180oC.
    – Masukkan telur, gula, kedua tepung, susu bubuk, emulsifier, baking powder dalam wadah. Kocok selama 5 menit hingga pucat, halus dan mengembang.
    – Masukkan butter yang sudah dilelehkan dan dingin perlahan. Aduk dengan spatula.
    – Bagi adonan menjadi dua. Tambahkan vanilla pada satu adonan dan bubuk greentea yang sudah dicarikan ke satunya. Aduk rata.

  2. Tuang ke dalam loyang masing-masing. Panggang dalam oven selama 20-25 menit.
    – Cek kematangan. Tusuk dengan tusuk sate. Bila keluar bersih maka sudah matang.
    – Keluarkan dan dinginkan.
    – Sambil menunggu buat frosting. Lelehkan cokelat di atas Bain Marie. Dinginkan. Kocok butter, gula dan vanilla hingga rata dan creamy. Tambahkan cokelat yang sudah dilelehkan dan dingin. Kalau panas maka semua akan leleh dan pecah. Kocok hingga creamy. Baca note di bawah untuk tips mengocok frosting.

  3. Keluarkan bolu dari loyang dan kupas kertas roti. Pastikan dalam keadaan benar-benar dingin. Letakkan bolu greentea di bawah. Olesi dengan frosting secukupnya. Tumpuk bolu vanilla di atasnya. Tutup dengan frosting di atasnya kemudian taburi dengan parutan cokelat putih dan sedikit bubuk green tea.
    – Potong dan sajikan.

  4. Catatan: Sering terjadi karena terlalu panas, frosting jadi meleleh dan teksturnya pecah. Untuk menyelamatkan, saya kocok di atas semangkuk air dan es. Maka teksturnya akan mengental kembali

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *