Resep Lapek bugis ubi ungu #kamismanis oleh Adis Sabrina
Bahan-Bahan
-
1 kg ubi ungu
-
500 gr tepung ketan
-
2 sdm margarine
-
65 gr santan me : kara
-
Garam
-
Secukupnya daun pisang
-
Minyak goreng
-
Enten :
-
500 gr kelapa parut
-
250 gr gula aren, sisir halus
-
100 gr gula pasir
-
Garam
-
Daun pandan
Langkah-langkah
-
Kukus ubi ungu.
-
Haluskan ubi ungu yang sdh dikukus. Campur dengan tepung ketan, santan, margarine dan garam. Uleni sampai kalis.
-
Enten : campur semua bahan hingga rata, sangrai hingga gula aren n gula pasir cair. Angkat dinginkan.
-
Bagi adonan seberat 50gr.. jadi kurleb 75-80 buah
-
Gunting daun pisang sesuai besar yang diinginkan. Ambil 1 lembar daun pisang olesi dengan minyak goreng sedikit saja, Ratakan 1 bulatan diatas daun pisang Isi dengan enten, bentuk hingga enten tertutup.
-
Lipat daun pisang berbentuk seperti limas. Lakukan hingga adonan habis.
-
Kukus selama 15 menit. Jangan lupa tutup kukusannya dilapisi serbet agar airnya tidak menetes ke lapek nya.
-
Angkat, sajikan.
Notes:
Sumber: Cookpad
