Lamb Tagine – Resep membuatnya

Resep Lamb Tagine oleh Dina “Ummu Khal Kitchen”

Bahan-Bahan

  1. 1 kg daging domba, potong dadu
  2. Bumbu marinade :
  3. 2 sdm minyak zaitun
  4. 2 sdt paprika bubuk
  5. 3/4 sdt kunyit bubuk
  6. 1/2 sdt jinten bubuk
  7. 1/4 sdt cabe bubuk
  8. 1 sdt kayu manis bubuk
  9. 1/4 sdt cengkeh bubuk (saya pakai yg utuh 4 buah cengkeh)
  10. 1/2 sdt kapulaga bubuk
  11. 1 sdt garam
  12. 1/2 sdt jahe bubuk
  13. 1 jumput safron (saya ngga pakai)
  14. 3/4 sdt bawang putih bubuk
  15. 3/4 sdt ketumbar bubuk
  16. Bumbu untuk menumis :
  17. 2 sdm minyak zaitun
  18. 2 buah bawang bombay, potong dadu
  19. 3 siung bawang putih, haluskan/cincang halus
  20. 1 sdm jahe segar,parut
  21. 2 sdt parutan kulit jeruk lemon
  22. 4 buah wortel, potong2 sesuai selera
  23. 1 sdm pasta tomat
  24. 1 sdm madu
  25. 500-800 ml air kaldu ayam
  26. 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan 1 sdm air (bila perlu)

Langkah-langkah

  1. Taruh daging domba di mangkuk besar, aduk dengan 2 sendok makan minyak zaitun. Dalam kantong plastik besar yang bisa ditutup kembali, aduk paprika, kunyit, jinten, cabe bubuk,kayu manis, cengkeh, kapulaga, garam, jahe, kunyit, bubuk bawang putih, dan ketumbar; campur dengan baik. Masukkan daging domba ke dlm plastik, dan kocok untuk melapisi dengan baik. Marinade daging setidaknya 8 jam atau sebaiknya semalaman disimpan dilemari pendingin.

    Lamb Tagine langkah memasak 1 foto Lamb Tagine langkah memasak 1 foto
  2. Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang-tinggi. Masak domba, secara bertahap, hingga kecokelatan. Angkat dari panci,sisihkan. Tumis bawang bombay dan wortel,masak selama 5 menit lalu beri bawang putih dan jahe dan masak hingga harum.

    Lamb Tagine langkah memasak 2 foto Lamb Tagine langkah memasak 2 foto
  3. Masukkan daging domba ke panci beri parutan kulit lemon, kaldu ayam, pasta tomat, dan madu. Didihkan dan kemudian kecilkan api ke rendah. Tutup dan biarkan mendidih selama 1 hingga 2 jam, aduk sesekali, sampai daging empuk.

    Lamb Tagine langkah memasak 3 foto
  4. Jika kuah tagine terlalu encer,anda dapat mengentalkannya dengan campuran tepung jagung dan air selama 5 menit terakhir sebelum lamb tagine diangkat.

    Lamb Tagine langkah memasak 4 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *