Resep Lalapan Sambal Cobek (limau kuit Banjar) oleh Anita Rusvarina
Bahan-Bahan
-
Lalapan :
-
1 ikat daun singkong muda
-
1 ikat kecipir
-
1 biji timun
-
Sambal :
-
5 siung bawang merah
-
1 siung bawang putih
-
2 biji tomat buah
-
2 biji cabe merah besar
-
10 biji cabe rawit
-
Sedikit terasi
-
secukupnya Garam dan gula
-
1/2 biji limau kuit
-
Pelengkap:
-
Tahu tempe goreng
-
Untuk lauknya sesuai selera saja. (Saya pake ikan Nila goreng)
Langkah-langkah
-
Cuci dan potong2 daun singkong dan kecipir. Rebus sebentar jangan terlalu layu. Angkat tiriskan.
-
Kupas timun dan potong potong
-
Potong kasar bawang merah, bawang putih, cabe merah dan tomat buah.
-
Panaskan sedikit minyak dlm wajan. Tumis sebentar bawang merah, bawang putih, cabe merah dan tomat buah. Tumis sampai agak layu. Angkat. Tiriskan.
-
Siapkan cobek dan ulegkan. Uleg tumisan td bersama cabe rawit, tambahkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa. Beri air perasan limau kuit. (Asamnya sesuaikan). Kumpulkan sambal di tengah2 cobek.
-
Susun sayur yg telah direbus td di tiap sisi cobek, tambahkan tahu tempe goreng serta ikan sebagai pelengkap.
-
Lalapan sambal cobek siap di santap bersama nasi hangat.
Notes:
Sumber: Cookpad
