Resep Kupat tahu Bandung oleh Dapua Uni Heni
Bahan-Bahan
-
250 gr kacang tanah goreng
-
1 bungkus kecil asam jawa
-
850 ml air
-
3 sdt garam
-
90 gr gula merah sisir
-
Bumbu yg di goreng haluskan
-
40 gr cabe rawit
-
3 butir bawang putih
-
1 bungkus terasi abc
-
Bahan pelengkap :
-
Lontong
-
4 buah tahu besar goreng
-
300 gr Toge seduh
-
50 gr BAWANG MERAH GORENG
-
Secukupnya kecap manis
-
Secukupnya kerupuk
Langkah-langkah
-
Goreng kacang hingga matang dengan api sedang cenderung kecil sambil diaduk terus agar matangnya merata.Karena di tempat tinggalku hanya ada tahu putih jadi harus di rendam dulu dengan air garam baru di goreng
-
Goreng cabe rawit,bawang putih & terasi hingga layu & berubah warna
-
Larutkan asam jawa dengan secukupnya air(dari 850 ml)
-
Blender kacang tanah, bumbu yg di goreng,gula merah,air asam jawa & secukupnya air (dari 850 ml air)hingga halus
-
Dalam panci masukan blenderan kacang tadi masukan sisa air masak hingga mendidih
-
Siapkan semua bahan pelengkap lontong,kerupuk,kecap manis,toge,tahu & BAWANG MERAH GORENG
-
Tata dalam piring lontong,tahu,toge lalu siram dengan kuahnya beri kecap manis secukupnya taburi dengan bawang goreng beri beberapa buah kerupuk.KUPAT TAHU BANDUNG siap untuk di nikmati
-
Bunda juga bisa lihat resep aku KUPAT TAHU SINGAPARNA ini juga enak rasanya bunda silahkan buka link https://cookpad.com/id/resep/4554652-kupat-tahu-singaparna
Notes:
Sumber: Cookpad
