Resep Kulit Tahu Daun Singkong oleh Izza (Han)
Bahan-Bahan
-
12 buah Tahu yang sudah digoreng
-
200 gr Daun singkong
-
1 liter Air untuk merebus daun singkong
-
1/2 sdm Garam untuk merebus daun singkong
-
1 1/2 sdm Udang rebon
-
5 buah Bawang merah, cincang halus
-
3 siung Bawang putih, cincang halus
-
1/4 sdt Merica halus
-
20 buah Cabe rawit, haluskan
-
Secukupnya Garam dan gula
-
Secukupnya Minyak goreng
-
1/2 bungkus Tepung bumbu siap pakai
-
Secukupnya Air
Langkah-langkah
-
Rebus air dan garam sampai mendidih, masukkan daun singkong kemudian rebus sampai empuk. Angkat tiriskan, siram dengan air biasa, peras lalu iris halus.
-
Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan udang rebon dengan api sedang cenderung kecil, supaya udang rebon juga matang sempurna.
-
Masukkan daun singkong, bumbui garam dan gula. Tambahkan sedikit air. Masak sampai cairan menyusut. Koreksi rasa. Matikan api, masukkan cabe rawit halus, aduk merata.
-
Lubangi tahu, keruk bagian dalamnya. Masukkan daun singkong yg sudah dingin sampai penuh dan padat. Lakukan sampai habis.
-
Sambil panaskan minyak di wajan, larutkan tepung bumbu dengan air secukupnya. Balut tahu berisi dengan larutan tepung tadi. Goreng dengan api sedang sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Notes:
Sumber: Cookpad
