Resep Kulit Kebab oleh Nisa Ulfa

Bahan-Bahan

  1. 340 gr Tepung Terigu protein sedang (segitiga biru)
  2. 100 gr Tepung Terigu Protein Tinggi (cakra)
  3. 3 sdt Baking Powder
  4. 1 sdt Garam
  5. 340 ml Air
  6. 5 sdm Minyak Goreng

Langkah-langkah

  1. Dalam sebuah wadah campur semua bahan kecuali minyak goreng, ulen adonan sampai tercampur rata dan tambahkan minyak goreng. Ulen sampai tidak lengket di wadah dan tangan.
    Istirahatkan adonan kurang lebih 30 menit, tutup dengan kain lap.

  2. Setelah 30 menit, bagi adonan masing masing beratnya 65gr, bulatkan, oles minyak dipermukaan adonan, tutup dengan kain lap dan istirahatkan kurleb 30 menit.

  3. Setelah 30 menit, tipiskan adonan dengan roller atau botol dengan diameter sama dengan teflon.

  4. Panggang adonan tadi diatas teflon dengan api kompor sedang sampai ada gelembung di adonan kulit. Angkat bila lapisan kulit dengan bintik coklat.
    Simpan tertutup kebab wrap didalam kain lap setengah lembab agar wrap selalu lembab dan elastis. Siap digunakan untuk membungkus kebab atau sesuai ke inginan.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here