Resep Kue talam ubi ungu oleh Dapur Dien
Bahan-Bahan
-
Bahan lapisan ungu :
-
200 ml santan (sy pakai kara + air)
-
200 gram ubi ungu (kukus & haluskan)
-
70 gram tepung tapioka
-
50 gram tepung beras
-
100 gram gula pasir
-
Sejumput garam
-
1 bks vanili
-
Bahan lapisan putih :
-
175 ml santan (sy pakai kara + air)
-
15 gram tepung tapioka
-
60 gram tepung beras
-
Sejumput garam (icip rasa)
Langkah-langkah
-
Haluskan ubi ungu yg sdh dikukus
-
Blender santan dan ubi halus sampai lembut
-
Campur bahan kering : tapioka, tepung beras, gula, garam dan vanili aduk rata
-
Campurkan bahan kering dgn campuran santan dan ubi yg sdh diblender aduk sampai tercampur rata dan adonan lembut
-
Cara membuat lapisan putih : campurkan semua bahan jadi satu aduk sampai rata kmdian saring spy tdk ada yg bergerindil
-
Olesi dgn minyak tipis2 aja cetakan kue talam
-
Masukan adonan ungu ke cetakan sebanyak 3/4 cetakan
-
Kemudian kukus selama 7 menit
-
Setelah 7 menit tambahkan lg adonan lapisan putih kukus selama 15 menit
-
Setelah matang angkat tunggu 15 menit br dikeluarkan dr cetakan
-
Kue talam ubi ungu siap dihidangkan
-
Selamat mencoba
Notes:
Sumber: Cookpad
