Resep Kue Talam Khas Tarutung oleh Nugrahayu Dewanti
Bahan-Bahan
-
Bahan lapisan bawah:
-
100 gr tepung beras
-
250 gr gula merah, sisir halus
-
1/4 sdt garam
-
1 lembar daun pandan, simpulkan
-
750 ml air
-
Bahan lapisan atas:
-
3 sdm tepung beras
-
1 sdm gula pasir
-
1/4 sdt garam
-
1 lembar daun pandan, simpulkan
-
500 ml santan kental
Langkah-langkah
-
Dalam panci rebus gula merah, daun pandan, garam dan air hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Angkat lalu saring dan biarkan hingga dingin.
-
Dalam panci masukkan tepung beras kemudian tambahkan rebusan air gula merah, aduk rata. Masak diatas api sedang sambil diaduk-aduk hingga meletup-letup. Angkat.
-
Tuang adonan dalam wadah dan ratakan serta biarkan hangat.
-
Sementara menunggu adonan bagian bawah hangat, masak dalam panci adonan bagian atasnya. Masukkan semua bahan lapisan atas ke dalam panci kemudian aduk rata dan masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga meletup-letup. Angkat.
-
Buang daun pandan dan tuang adonan keatas adonan bagian bawah secara merata. Ratakan dan biarkan hingga hangat.
-
Sajikan kue talam dalam keadaan hangat atau dingin sesuai selera.
Notes:
Sumber: Cookpad
