Resep Kue Pare oleh Dapoer_Reny
Bahan-Bahan
-
Kulit:
-
275 gr tepung ketan
-
1 buah kentang (75 gr)
-
1/4 sdt garam
-
175 ml santan hangat (aq:1 bgks kara+air hangat)
-
50 ml endapan pandan+suji
-
Unti:
-
1/2 butir kelapa sedang, parut
-
200 gr gula merah
-
Secukupnya gula pasir
-
1 sdm air kapur sirih
-
Daun pandan
-
1/4 sdt garam
Langkah-langkah
-
Unti : rebus gula merah, gula pasir dan daun pandan dengan secukupnya air sampai gula larut, saring. Masukkan air gula ke dalam wajan, tunggu mendidih, masukkan kelapa parut, air kapur dan garam, aduk hingga sat. Sisihkan.
-
Kukus kentang, hancurkan dengan garpu.
-
Campur tepung ketan, kentang dan garam. Aduk rata.
-
Tambahkan endapan pandan+suji.
-
Tuang santan, sedikit demi sedikit, sambil diaduk.
-
Hentikan penambahan santan bila dirasa adonan cukup bisa dipulung atau bila belum kalis, tambahkan lagi santannya.
-
Timbang adonan sebanyak 25 gr (sesuai selera), beri unti.
-
Tutup adonan, dan bentuk lonjong (punyaqu ga terlalu rapi ).
-
Buat guratan diatasnya. Aq pakai ujung garpu ditekan2 diatas adonan.
-
Kukus dalam dandang yang sebelumnya sudah dipanaskan dan diberi alas daun pisang. Daun pisang dioles minyak/margarin, supaya adonan tidak menempel.
-
Sering2 buka tutup dandang, supaya kue tidak mengembang.
-
Kukus hingga matang. Angkat dan dinginkan.
Notes:
Sumber: Cookpad
