Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Kue Pare oleh Dapoer_Reny

Bahan-Bahan

  1. Kulit:
  2. 275 gr tepung ketan
  3. 1 buah kentang (75 gr)
  4. 1/4 sdt garam
  5. 175 ml santan hangat (aq:1 bgks kara+air hangat)
  6. 50 ml endapan pandan+suji
  7. Unti:
  8. 1/2 butir kelapa sedang, parut
  9. 200 gr gula merah
  10. Secukupnya gula pasir
  11. 1 sdm air kapur sirih
  12. Daun pandan
  13. 1/4 sdt garam

Langkah-langkah

  1. Unti : rebus gula merah, gula pasir dan daun pandan dengan secukupnya air sampai gula larut, saring. Masukkan air gula ke dalam wajan, tunggu mendidih, masukkan kelapa parut, air kapur dan garam, aduk hingga sat. Sisihkan.

  2. Kukus kentang, hancurkan dengan garpu.

    Kue Pare langkah memasak 2 foto
  3. Campur tepung ketan, kentang dan garam. Aduk rata.

    Kue Pare langkah memasak 3 foto
  4. Tambahkan endapan pandan+suji.

    Kue Pare langkah memasak 4 foto
  5. Tuang santan, sedikit demi sedikit, sambil diaduk.

    Kue Pare langkah memasak 5 foto
  6. Hentikan penambahan santan bila dirasa adonan cukup bisa dipulung atau bila belum kalis, tambahkan lagi santannya.

    Kue Pare langkah memasak 6 foto
  7. Timbang adonan sebanyak 25 gr (sesuai selera), beri unti.

    Kue Pare langkah memasak 7 foto
  8. Tutup adonan, dan bentuk lonjong (punyaqu ga terlalu rapi ).

    Kue Pare langkah memasak 8 foto
  9. Buat guratan diatasnya. Aq pakai ujung garpu ditekan2 diatas adonan.

  10. Kukus dalam dandang yang sebelumnya sudah dipanaskan dan diberi alas daun pisang. Daun pisang dioles minyak/margarin, supaya adonan tidak menempel.

    Kue Pare langkah memasak 10 foto
  11. Sering2 buka tutup dandang, supaya kue tidak mengembang.

  12. Kukus hingga matang. Angkat dan dinginkan.

    Kue Pare langkah memasak 12 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here