Resep Kue Lumpur Surga oleh Pratiwi Pramuharsih
Bahan-Bahan
-
Lapisan hijau
-
3 butir telur
-
200 ml sari daun pandan (dari 20 lbr daun pandan+air 200 ml)
-
125 ml santan
-
150 gr gula pasir (aku 120 gr)
-
50 gr tepung terigu
-
Lapisan putih
-
400 ml santan
-
1 sdm tepung beras
-
1 sdm tepung maizena
-
2 sdm gula pasir
-
Sejumput garam
-
2 lbr daun pandan (simpulkan, bisa diskip)
Langkah-langkah
-
Buat lapisan hijaunya dulu yuk. Kocok lepas gula dan telur dgn whisk sampai gula larut, kmd masukkan santan. Aduk rata. Beri terigu. Aduk sampai tidak bergerindil. Saring.
-
Tuang pada wadah tahan panas. Isi 3/4 nya saja. Kukus kurang lebih 20 menit. Jangan lupa bungkus tutup panci dengan serbet agar air kukusan tdk jatuh pada adonan
-
Sementara menunggu, buat yuk lapisan putih nya. Campur semua bahan. Aduk rata. Masak sampai meletup2 dgn api kecil. Terus diaduk dengan whisk sampai kelihatan mengental. Matikan api
-
Setelah lapisan hijaunya matang, tuang 1 sdm lapisan kental putih tadi di atasnya. Kukus lagi 10 menit
-
Dinginkan. Lebih enak disantap dalam keadaan dingin dari dalam kulkas. Hmmm…
-
Legit dan harum pandannya..menenangkan dan menyenangkan
Notes:
Sumber: Cookpad
