Resep Kuah Lemak Sayur Campur oleh Nauzaery Setyo
Bahan-Bahan
-
1/2 bonggol jagung manis, ptg kecil
-
1/2 ikat kangkung, siangi/petik
-
Sedikit daun ubi, pakis, daun labu, petik
-
Sedikit labu jipang, labu tanah, labu air, ptg kecil
-
Sedikit pepaya mengkal, gambas & 1 buah wortel, ptg kecil
-
Secukupnya kol, daun melinjo, ptg kecil
-
1 genggam taoge & bunga pepaya, siangi
-
5 buah kacang panjang, ptg2
-
4 buah cabe ijo, iris serong pjg
-
100 gr udang kecil
-
2 batang serai, memarkan
-
2 lembar daun salam
-
2 sdt garam
-
1 sdt gula pasir
-
1 L santan encer (dr 1/2 butir kelapa kecil)
-
Bumbu halus:
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
1 sdt cabai rawit
-
1 sdt ketumbar
-
1 sdt kunyit bubuk
-
2 buah asam sunti (blh skip kl ga ada)
Langkah-langkah
-
Sayuran saya beli Rp. 4000,- dapat 1 plastik udah komplit. Bersihkan sayuran, masukkan jd satu dlm baskom, kecuali taoge, kacang panjang & pepaya mengkal. Cuci bersih & tiriskan. Bersihkan jg udang & siapkan bumbu halusnya. Lebih enak pakai udang yg halus2 ya moms.
-
Masak santan + bumbu halus + serai + daun salam sampai mendidih. Kmdn masukkan jagung manis, bumbui garam & gulpas. Selanjutnya masukkan semua sayuran dalam baskom (atau bs jg dimasukkan berdasarkan tingkat kekerasan sayur) & udang kecil. Beberapa saat kemudian, masukkan kacang panjang & pepaya mengkal. Masak sampai sayuran empuk sambil diaduk-aduk spy santan tdk pecah.
-
Jk sayur sdh empuk, masukkan taoge, aduk rata. koreksi rasa, jk sdh enak, matikan api.
-
Sajikan & selamat mencoba.
Notes:
Sumber: Cookpad
