Resep Kroket Kentang Wortel Isi Ayam (Crocette) oleh Carolina

Bahan-Bahan

  1. 500 gr Wortel dan Kentang (sisa sop buntut) tiriskan benar-benar
  2. 200 gr Tepung Terigu
  3. 25 gr Tepung Tapioka
  4. 2 sdt Tepung Maizena/Tapioka untuk isi
  5. 2 butir Telur (saya pake yang besar/69gr). 1 butur utuh untuk adonan kulit, 1 butir lainnya untuk pelapis sebelum digoreng – ambil putihnya saja (agar minyak tidak berbuih)
  6. 300 gr Ayam, potong kecil-kecil
  7. 2 buah Wortel, serut
  8. 1/4 buah Bawang Bombay, cincang
  9. 2 siung Bawang Putih, cincang
  10. Secukupnya Garam, gula, merica/lada
  11. Tepung Panir
  12. Minyak goreng

Langkah-langkah

  1. Buat kulit kroket : hancurkan kentang dan kentang

    Kroket Kentang Wortel Isi Ayam (Crocette) langkah memasak 1 foto
  2. Masukkan tepung-tepungan tadi (kecuali maizena) dan 1 telur. Uleni sampai rata. (Beri garam jika suka asin ya). Sisihkan.

    Kroket Kentang Wortel Isi Ayam (Crocette) langkah memasak 2 foto
  3. Siapkan bahan untuk isi. Panaskan sedikit minyak dalam wajan.

    Kroket Kentang Wortel Isi Ayam (Crocette) langkah memasak 3 foto
  4. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai agak layu, masukkan ayam, tumis hingga keras, masukkan wortel serut, bumbui dengan garam, gula, me rica dan penyedap jika suka. Terakhir masukkan Tapioka/Maizena agar agak lengket. Tes rasa. Sisihkan.

    Kroket Kentang Wortel Isi Ayam (Crocette) langkah memasak 4 foto
  5. Saatnya mencetak. Lumuri tangan dengan minyak goreng, ambil 1 sdm adonan kulit, pipihkan, ambil +/- 1sdt isi taruh di tengah adonan kulit, bungkus kembali sampai membentuk silinder. Masukkan ke dalam putih telur dan lumuri dengan tepung panir. Lakukan sampai selesai.

    Kroket Kentang Wortel Isi Ayam (Crocette) langkah memasak 5 foto
  6. Panaskan minyak banyak, jangan terlalu panas. Goreng kroket sampai kuning keemasan.

    Kroket Kentang Wortel Isi Ayam (Crocette) langkah memasak 6 foto
  7. Note: 1. Adonan kulit memang masih lembek ya apalagi bahan utamanya sisa sayur sop, jadi penggunaan minyak di tangan benar-benar dibutuhkan hehe. 2. Tesktur kulit nantinya agak me-roti karena pake tepungnya agak banyak. 3. Adonan ga perlu dibumbui lagi karena masih ada rasa dari sayur sop tadi . 4. Atur minyak tidak terlalu panas agar matang luar dalam serta jangan sering membalik-balik agar tidak menyerap banyak minyak saat digoreng. Selamat berjibaku…

    Kroket Kentang Wortel Isi Ayam (Crocette) langkah memasak 7 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here