Resep Kroket Jagung oleh Vita Jaurina
Bahan-Bahan
-
30 gr (2 sdm) margarine
-
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
-
50 gr tepung terigu serbaguna
-
250 ml susu cair
-
250 gr kentang kukus, haluskan
-
100 gr jagung manis pipil, rebus
-
50 gr daging sapi giling (boleh ganti dengan sosis sapi 3 buah)
-
1 tangkai seledri (optional)
-
3/4 sdt garam
-
1/2 sdt merica bubuk
-
1/4 sdt pala bubuk
-
1/4 sdt penyedap rasa
-
500 ml minyak untuk menggoreng
-
Bahan pencelup :
-
50 gr tepung terigu serbaguna
-
2 butir telur, kocok lepas
-
Bahan pelapis :
-
50-75 gr tepung panir kasar
Langkah-langkah
-
Panaskan margarine dengan menggunakan api sedang. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan daging giling, masak sampai daging berubah warna.
-
Kecilkan api, masukkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal (jangan sampai tepungnya gosong). Masukkan susu cair sedikit-sedikit. Aduk sampai bergumpal dan kalis. Angkat. Tuangkan ke wadah. Note: saya mengaduk menggunakan spatula. Begitu adonan ragut mengental dan tidak menempel pada spatula. Itu tandanya adonan sudah siap untuk diangkat.
-
Tambahkan kentang, jagung, seledri, garam, merica, pala, dan penyedap. Aduk rata. Cicip dan koreksi rasa. Biarkan adonan dingin, sehingga gampang untuk dibentuk. Ambil sedikit adonan. Bentuk lonjong kecil.
-
Gulingkan kroket ke tepung terigu, lalu ke telur dan terakhir ke tepung panir. Diamkan di kulkas selama 30 menit.
-
Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat. Tiriskan. Dan sajikan dilengkapi dengan saos sambal atau mayonnaise :).
Notes:
Sumber: Cookpad
