Resep Korean Mochi Bread oleh Dapoer Oznon (Linda)
Bahan-Bahan
-
180 gr tepung ketan putih
-
20 gr terigu protein tinggi (sy pakai protein sedang)
-
1 sdm munjung gula pasir
-
Sejumput garam
-
120 gr susu cair (sy pakai UHT Ultra)
-
60 gr minyak goreng
-
1 sdm kecap asin
-
Sejumput garam
-
1 btr telor uk sedang
-
20 gr wijen hitam/putih, sangrai (sy pakai wijen putih saja)
Langkah-langkah
-
Ayak jadikan satu dalam baskom, tepung ketan, tepung terigu, dan susu bubuk, sisihkan
-
Dalam panci kecil, campur garam, kecap asin, susu cair dan minyak, didihkan dengan api kecil, kalo sudah mendidih, masukkan gula pasir, matikan api
-
Tuang cairan tersebut diatas panas2 kedalam baskom berisi campuran tepung tadi, aduk cepat dengan menggunakan centong kayu
-
Tambahkan telur, aduk rata, uleni dengan tangan, lalu tambahkan wijen, uleni lagi hingga tercampur sempurna
-
Panaskan oven, setel di suhu 170, sementara menunggu oven panas, timbang adonan masing2 seberat 40 gr, hasilnya akan menjadi 12 pcs
-
Bulatkan adonan, tata diatas loyang yang sudah dialasi baking paper, olesi permukaannya dengan air agar hasilnya nanti krispy diluar. Sy taburi wijen lg atasnya (selera aja ya bund)
-
Panggang selama kurang lebih 25-30 menit, tadi saya 40 menit (sesuaikan dgn oven masing2)
-
Siap dihidangkan, rasanya kreesss diluar, kenyal di dalam
-
Tadi pagi bikin lagi dgn ukuran lebih kecil, jd 24 pcs. Trus di gepengin. Ternyata lebih kreeezz….masukin toples ukuran 250 gram, penuh deh…
Notes:
Sumber: Cookpad
