Kondro Keluwak – Resep membuatnya

Resep Kondro Keluwak oleh Dapur Kecil Shofiyyah

Bahan-Bahan

  1. 1 kg iga sapi atau bagian tulang yang lain
  2. 10 biji asam jawa,encerkan dengan sedikit air
  3. Bumbu goreng lalu dihaluskan :
  4. 10 siung bawang merah,iris
  5. 5 siung bawang putih,iris
  6. 2 batang sereh,rajang halus bagian putihnya saja
  7. 3 rimpang lengkuas Sebesar jempol kaki,iris
  8. 3 butir kemiri,potong
  9. Tambahan bumbu tuk dihaluskan bersama bumbu goreng :
  10. 1 sdt merica bubuk
  11. 2 sdt bubuk ketumbar
  12. 4-5 biji keluwak
  13. Bahan taburan :
  14. 2 batang seledri,iris halus
  15. 4 batang daun bawang,iris halus
  16. secukupnya Bawang goreng
  17. secukupnya Garam,gula, penyedap

Langkah-langkah

  1. Didihkan air sesuai selera aja bunda,..aku kira 2 liter…

  2. Remas iga bersama air asam

  3. Masukkan iga, rebus hingga daging yang melekat setengah empuk. Aku masukkan juga kemiri yang masih bercangkang,biar lebih cepat empuk.. (seperti tips mengempukkan daging ala aku yang sudah aku posting)

  4. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, masak hingga daging empuk,kuah mulai agak mengental,..

  5. Beri garam,gula dan penyedap. Koreksi rasa,..

  6. Sajikan di mangkok dengan ditaburi seledri,daun bawang dan bawang goreng

    Kondro Keluwak langkah memasak 6 foto
  7. Santap bersama buras atau ketupat,..nasi hangat pun tetap mantap,..

  8. Tambahkan kecap,perasan jeruk nipis dan sambal semakin nikmat

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *