Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Kolak ubi oleh Eva Yuliana
Bahan-Bahan
-
Ubi madu dan ubi putih
-
Pohong
-
Pisang
-
Labu merah
-
Kuah :
-
2 liter santan dari 1 butir kelapa
-
100 gr gula merah
-
Gula putih sesuai selera manis
-
2 cm kayu manis
-
1 cm jahe digeprek
-
1 bungkus kecil vanili
-
3 lembar pandan disimpul
-
sejumput Garam
Langkah-langkah
-
Potong kotak semua bahan kecuali pisang potong serong
-
Kukus semua bahan
-
Untuk labu ubi dan pusan kukus sebentar karena cepat empuk
-
Angkat bahan yg dikukus taruh diwadah dan taburi gula putih selagi panas
-
Rebus semua bahan kuah dengan api kecil sambil diaduk terus sampai mendidih, agar santan tidak pecah
-
Cara menyajikan, tata ubi ubian di mangkok dan siram kuah
-
Bisa ditaburi nangka dipotong kecil diatasnya bila ada
Notes:
Sumber: Cookpad
