Kolak Paris – Resep membuatnya

Resep Kolak Paris oleh Shakira_Kitchen

Bahan-Bahan

  1. 10 buah pisang kepok
  2. secukupnya Kolang kaling
  3. Kuah/Kinca:
  4. 500 ml santan (kekentalan sedang)
  5. 1.5 sdm maizena
  6. 1 sdt garam
  7. 2 Lembar daun pandan,simpul
  8. 5 sdm gula pasir
  9. 1/4 sdt vanili bubuk
  10. Agar2 merah:
  11. 1 sachet agar2 sw*ll*w merah
  12. 700 ml air
  13. 7 sdm gula pasir
  14. Agar2 hijau:
  15. 1 sachet agar2 sw*ll*w hijau
  16. 700 ml air
  17. 7 sdm gula pasir
  18. Setup nangka:
  19. 250 gram buah nangka,potong dadu
  20. 3 sdm gula pasir
  21. 300 ml air
  22. 2 buah cengkeh

Langkah-langkah

  1. Kukus/rebus pisang kepok sampai matang,kupas &sisihkan.

  2. Cuci bersih kolang kaling,rebus kolang kaling +- 10 menit,cuci kembali,potong2 & sisihkan.

  3. Agar2 merah & hijau (buat dengan terpisah) :Campurkan bubuk agar2 & gula aduk rata.Tambahkan air,aduk rata.Nyalakan api,rebus hingga mendidih (dgn api sedang,sambil terus di aduk2).Setelah mendidih matikan api,aduk hingga uap panas menghilang,tuang ke dalam cetakan.Setelah set & dingin,masukam ke dlm kulkas,potong2 & sisihkan.

  4. Setup nangka:Didihkan air,masukan gula & cengkeh,aduk2 hingga gula larut,matikan api.Setelah air hangat,masukan nangka,aduk rata & sisihkan.

  5. Kuah/kinca:Larutkan maizena dengan sedikit santan,sisihkan.
    Rebus santan (dgn api sedang,sambil terus diaduk2),masukan daun pandan,vanili bubuk,gula & garam,aduk rata,koreksi rasa.
    Setelah santan mendidih,kecilkan api,masukan larutan maizena,aduk cepat & matikan api.

  6. 6.Penyelesaian:Tata pisang kepok,kolang kaling,setup nangka (tanpa air nya),agar2 merah & hijau,siram dengan kuah/kinca.Kolak paris siap disajikan.
    Disajikan dingin lebih nikmat.

  7. NOTED:
    ~Jumlah gula & garam sesuaikan selera
    ~Kuah/kinca tidak terlalu encer(liquid)& rasa cenderung manis gurih
    ~Pisang kepok dapat diganti dengan pisang yg lain nya
    ~Bisa ditambah dengan es batu
    ~Apabila tidak mau 2 warna agar2 nya (dapat memilih salah 1 nya saja)
    ~Kolang kaling dapat diberi pewarna makanan sesuai selera

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *