Resep Kofta Kari oleh Ummahhaaqa95 (Afni Nur Rochmah)
Bahan-Bahan
-
Bahan kofta:
-
350 gr daging sapi giling
-
2 sdm parsley
-
2 buah roti kecil, panggang
-
1 buah bawang bombay, iris
-
1 sdt bubuk bawang putih
-
1 sdt garam
-
1 sdt arabic mixed spice
-
1/2 sdt ground green cardamom (bubuk kapulaga hijau)
-
1/2 sdt cayenne pepper
-
1/2 sdt ground nutmeg (bubuk pala)
-
1/2 sdt ground sumac (ganti dengan perasan jeruk nipis beri sedikit garam)
-
1/2 sdt bubuk paprika
-
1/2 sdt lada bubuk
-
Bahan kari:
-
5 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 buah cabe merah (boleh ditambahkan jika ingin lebih pedas)
-
4 cm jahe
-
1 btg sereh, ambil putihnya
-
2 cm kunyit, bakar
-
1 sdt bubuk ketumbar
-
1 sdt ground cumin (jinten bubuk)
-
4 sdm margarine
-
200 ml santan kental
-
300 ml air
-
2 buah tomat
-
Secukupnya garam dan gula
-
2 butir telur
Langkah-langkah
-
Rendam roti dengan air hingga lembut. Sisihkan
-
Siapkan bumbu kofta.
-
Lalu campur bawang bombay, bubuk bawang putih, roti yang direndam dan rempah lainnya ke dalam daging. Aduk rata, lalu bulatkan. Sisihkan
-
Siapkan bumbu kari. Haluskan bawang merah, bawang putih, sereh, cabe, kunyit bakar, jahe. Setelah halus, beri bubuk ketumbar dan jinten bubuk.
-
Panaskan margarine, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan santan, air, dan garam. Didihkan.
-
Setelah mendidih, masukkan kofta. Biarkan kokoh lalu balik. Masak hingga daging matang, lalu tambahkan tomat, lecilkan api. Masak hingga kuah kental. Beri sejumput gula.
-
Kofta siap disantap
Notes:
Sumber: Cookpad
