Resep Klepon Ketan Gula Merah kenyal (tanpa kapur sirih) oleh Lie Anna

Bahan-Bahan

  1. 250 gr tepung beras ketan
  2. 50 gr tepung beras
  3. Air secukupnya (bisa jg air pandan yg diblender)
  4. Pasta/pewarna makanan (suka suka)
  5. Isian:
  6. Gula merah (sisir/serut)
  7. Balutan:
  8. secukupnya Kelapa parut

Langkah-langkah

  1. Kukus kelapa parutnya dulu agar klepon tdk mudah basi. Kurleb 20 menit. Jgn lupa tutup panci di beri kain..agar uap tdk netes… Sisihkan.

    Klepon Ketan Gula Merah kenyal (tanpa kapur sirih) langkah memasak 1 foto
  2. Siapkan bahan lain. Saya pake pasta pandan, pasta stoberi dan pasta coklat. Biar rame aja.

    Klepon Ketan Gula Merah kenyal (tanpa kapur sirih) langkah memasak 2 foto
  3. Campur tepung terigu dan tepung beras, tuang air sedikit sedikit sambil diuleni. Jgn buru buru tuang air sekaligus byk byk ya…takut kelembekan. Sampai dirasa sudah pas..

    Klepon Ketan Gula Merah kenyal (tanpa kapur sirih) langkah memasak 3 foto
  4. Atau tes ambil sedikit adonan, bulatkan jika hasilnya bisa rapi..bunder sempurna artinya dah sip…

    Klepon Ketan Gula Merah kenyal (tanpa kapur sirih) langkah memasak 4 foto
  5. Aku bagi 3 wadah untuk 3 warna…

    Klepon Ketan Gula Merah kenyal (tanpa kapur sirih) langkah memasak 5 foto
  6. Teteskan pasta/pewarna lalu uleni hingga warna merata.

    Klepon Ketan Gula Merah kenyal (tanpa kapur sirih) langkah memasak 6 foto
  7. Jgn lupa siapkan Gula merah nya yg sdh di sisir atau di serut (me:serut). Warna Gula merah bervariasi ya dr gelap ke terang…

    Klepon Ketan Gula Merah kenyal (tanpa kapur sirih) langkah memasak 7 foto
  8. Siap di bikin bola bola ya… Pipihkan adonan secukupnya (ukuran terserah…klo saya sedang ya…)..isi sesuaikan besar kclnya bola ya…klo kebyakan lumer.

    Klepon Ketan Gula Merah kenyal (tanpa kapur sirih) langkah memasak 8 foto
  9. Tutup isian sgt rapat tp pelan saja.

    Klepon Ketan Gula Merah kenyal (tanpa kapur sirih) langkah memasak 9 foto
  10. Trs jika udah rapat, bulatkan dgn cara letakkan bolanya ditengah atas telapak tgn, lalu telapak tgn satu seolah olah menutupi diatas, diputar putar pelan sampe bulat. Ingat pelan aja…..

    Klepon Ketan Gula Merah kenyal (tanpa kapur sirih) langkah memasak 10 foto
  11. Bulat. (usahakan ukurannya sama semua bola…biar matengnya bareng)

    Klepon Ketan Gula Merah kenyal (tanpa kapur sirih) langkah memasak 11 foto
  12. Bola yg sudah dibentuk dijejerkan beri jarak sdikit.Bntuk sampe selesai.

    Klepon Ketan Gula Merah kenyal (tanpa kapur sirih) langkah memasak 12 foto
  13. Kalau aku sih selesai 1 warna lgsg rebus. Air harus mendidih ya sblm dimasukan bola bolanya. Setelah bola bolanya matang dia akan mengambang kepermukaan..tandanya udah bisa diangkat.

    Klepon Ketan Gula Merah kenyal (tanpa kapur sirih) langkah memasak 13 foto
  14. Tiris bntr aja.

    Klepon Ketan Gula Merah kenyal (tanpa kapur sirih) langkah memasak 14 foto
  15. Cemplungin ke kelapa parut. Baluti sekujur bola hgga merata. Angkat dan sajikan.

    Klepon Ketan Gula Merah kenyal (tanpa kapur sirih) langkah memasak 15 foto
  16. Warna suka suka saja.

    Klepon Ketan Gula Merah kenyal (tanpa kapur sirih) langkah memasak 16 foto
  17. Rasanya enak, kenyalnya pas…

    Klepon Ketan Gula Merah kenyal (tanpa kapur sirih) langkah memasak 17 foto
  18. Tips (1) Jika adonan yg antri blm dibulatin sedikit mengeras..teteskan air sedikit sedikit uleni bntr sampai bs dibntuk ya. Neh klo antri lama dikit ada retak sana sini…

    Klepon Ketan Gula Merah kenyal (tanpa kapur sirih) langkah memasak 18 foto
  19. Tips (2) pokoknya tuang air sambil ulenin..kalo kurang tuang DIKIT (tetesan air) lg…sampai passs…

  20. Tips (3) tutup panci dilapisi kain pas kukus kelapa parutnya.

    Klepon Ketan Gula Merah kenyal (tanpa kapur sirih) langkah memasak 20 foto
  21. Tips (4) Jika bola yg sudah jd lumer gula merahnya..sisihkan saja ntr terakhir rebusnya…

    Klepon Ketan Gula Merah kenyal (tanpa kapur sirih) langkah memasak 21 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here