Resep Klappertaart Wilton Creamy (tanpa rhum) oleh Ummu Fathan’s Kitchen

Bahan-Bahan

  1. 1000 cc Susu UHT Cair Full Cream
  2. 250 gram gula pasir
  3. 50 gram tepung terigu
  4. 50 gram tepung maizena
  5. 50 gram tepung custard
  6. 200 gram mentega ato margarin dicairkan
  7. 6 butir kuning telur
  8. 2-3 buah kelapa muda, kerok isinya (Jangan terbawa kulit ari kelapanya ya..)
  9. 1 sdm Kayu manis bubuk
  10. 16-18 buah cup aluvoil diameter 9 cm
  11. Topping :
  12. 1 sdm gula pasir
  13. 6 butir putih telur
  14. 2 sdm tepung terigu
  15. 50 gram almond slice
  16. Kismis rendam air hangat 10 menit, tiriskan

Langkah-langkah

  1. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 350 cc susu cair. Aduk rata dan saring agar tidak bergerindil.

  2. Campurkan sisa susu 650 cc dan gula pasir. Didihkan di atas api sedang.

  3. Kecilkan api, masukkan campuran susu dan tepung yang sudah disaring ke dalam susu panas, aduk terus menggunakan whisk sampai mengental dan meletup-letup.

  4. Angkat dari kompor. Masukkan mentega/margarine cair, aduk hingga tercampur rata

  5. Masukkan kuning telur dan kayu manis bubuk, aduk hingga tercampur rata. Terakhir masukkan kelapa muda kerok dan aduk hingga tercampur rata.

    Klappertaart Wilton Creamy (tanpa rhum) langkah memasak 5 foto
  6. Masukkan adonan ke dalam cup sampai tinggi. Kemudian panggang dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160 sampai matang (teknik au bain marrie)

  7. Sambil menunggu, siapkan adonan topping : kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai mengembang dan kaku.

  8. Tambahkan tepung terigu, aduk rata menggunakan spatula. Kemudian masukkan adonan dalam piping bag yang sudah dilubangi ujungnya.

  9. Semprotkan toping keatas adonan matang sampai cukup tinggi, toping harus menutupi semua permukaan klappy agar kelihatan cantik. Kemudian taburi dengan kayu manis, kismis, dan almond slice.

  10. Panggang kembali hingga topping berwarna kuning kecoklatan.

    Klappertaart Wilton Creamy (tanpa rhum) langkah memasak 10 foto
  11. Dinginkan, lalu simpan di dalam kulkas sebelum disajikan. Nikmat disantap dalam keadaan dingin

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here