Klappertaart Kolang Kaling (*tanpa susu) #kamismanis – Resep membuatnya

Resep Klappertaart Kolang Kaling (*tanpa susu) #kamismanis oleh Juni DwiAnggiani

Bahan-Bahan

  1. Bahan puding:
  2. 250 ml santan sedang kentalnya (asli : susu cair full cream)
  3. 200 ml air kelapa muda
  4. 150 g kolang kaling, rebus dan dipotong kecil2
  5. 100 g daging kelapa muda, iris2
  6. 100 g gula pasir
  7. 50 g tepung maizena
  8. 25 g tepung sagu (asli : terigu)
  9. 2 butir kuning telur (putihnya buat topping)
  10. 1 butir telur utuh
  11. 1/4 sdt garam
  12. 1/2 sdt vanili ekstrak
  13. 2 sdm mentega
  14. Bahan topping (meringue) :
  15. 2 butir putih telur
  16. 30 g gula pasir
  17. 1 sdt tepung maizena (resep asli : terigu)
  18. 1/4 sdt vanili ekstrak
  19. Bahan taburan :
  20. slice Almond
  21. Kismis (saya rendam dulu dgn air, supaya lunak)
  22. Bubuk kayu manis

Langkah-langkah

  1. Panaskan oven dengan suhu 170-180 delci. Siapkan loyang / wadah yg agak besar karena pemangganan dengan sistem au bain marie.

  2. Larutkan tepung maizena, tepung sagu, kuning telur dan telur utuh dengan air kelapa muda. Sisihkan.

  3. Panaskan dengan api kecil : santan, gula pasir dan garam. Aduk dengan whisk.

  4. Sambil disaring, tuangkan sedikit demi sedikit larutan tepung ke dalam larutan santan.

  5. Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kental.

  6. Masukkan mentega, aduk hingga larut.

  7. Masukkan kolang kaling dan daging kelapa muda. Aduk rata.

  8. Matikan kompor, masukkan ekstrak vanili. Aduk rata.

  9. Tuang adonan ke dalam cetakan aluminium foil atau pinggan tahan panas.

  10. Membuat topping: kocok putih telur dan gula pasir hingga kaku. Tambahkan tepung maizena dan ekstrak vanili. Aduk rata (bisa dengan spatula).

  11. Panggang secara au bain marie dalam oven selama 20 menit.

  12. Tuang adonan meringue (topping) ke atas puding hingga menutup permukaannya. Taburi kacang almond dan kismis.

    Klappertaart Kolang Kaling (*tanpa susu) #kamismanis langkah memasak 12 foto
  13. Angkat dan keluarkan dari oven. Biarkan hangat. Beri taburan bubuk kayu manis.

    Klappertaart Kolang Kaling (*tanpa susu) #kamismanis langkah memasak 13 foto
  14. Simpan dalam kulkas.

  15. Sajikan, dingin lebih nikmat.

    Klappertaart Kolang Kaling (*tanpa susu) #kamismanis langkah memasak 15 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *