Resep Klapetart Kurma (bakulan) #kamisMANIS oleh Juni DwiAnggiani
Bahan-Bahan
-
Bahan Puding :
-
250 ml santan dari fiber crme (saya larutkan 12 sdt fiber crme dengan 500 ml air)
-
200 ml air kelapa muda
-
100 g daging kelapa muda, iris2
-
100 g daging buah kurma, iris2
-
50 g gula pasir (resep asal : 100 g)
-
50 g kolang-kaling (bisa dihilangkan)
-
50 g tepung maizena
-
25 g tepung sagu
-
2 butir kuning telur (putih telur untuk topping)
-
1 butir telur
-
1/4 sdt garam
-
1/2 sdt ekstrak vanili
-
2 sdm mentega
-
Bahan Topping :
-
2 butir putih telur
-
30 g gula
-
1 sdt tepung maizena
-
1/4 sdt ekstrak vanili
-
Bahan taburan :
-
Kismis
-
Kacang Almond
-
Irisan kurma
Langkah-langkah
-
Campur dalam satu wadah : tepung maizena, tepung tapioka, air kelapa muda, kuning telur dan telur. Aduk gunakan whisk, hingga bercampur rata.
-
Dalam panci, panaskan santan, gula pasir dan garam. Aduk hingga larut. Masukkan campuran air kelapa sambil disaring.
-
Beri ekstrak vanili, aduk hingga rata.
-
Membuat topping: kocok putih telur dan gula pasir hingga kaku. Tambahkan tepung maizena dan ekstrak vanili. Aduk rata (bisa dengan spatula).
-
Tuang adonan meringue (topping) ke atas puding hingga menutup permukaannya. Taburi kacang almond dan kismis.
-
Panggang secara au bain marie dalam oven selama 20 menit
Notes:
Sumber: Cookpad