Resep Klapetart Kurma (bakulan) #kamisMANIS oleh Juni DwiAnggiani

Bahan-Bahan

  1. Bahan Puding :
  2. 250 ml santan dari fiber crme (saya larutkan 12 sdt fiber crme dengan 500 ml air)
  3. 200 ml air kelapa muda
  4. 100 g daging kelapa muda, iris2
  5. 100 g daging buah kurma, iris2
  6. 50 g gula pasir (resep asal : 100 g)
  7. 50 g kolang-kaling (bisa dihilangkan)
  8. 50 g tepung maizena
  9. 25 g tepung sagu
  10. 2 butir kuning telur (putih telur untuk topping)
  11. 1 butir telur
  12. 1/4 sdt garam
  13. 1/2 sdt ekstrak vanili
  14. 2 sdm mentega
  15. Bahan Topping :
  16. 2 butir putih telur
  17. 30 g gula
  18. 1 sdt tepung maizena
  19. 1/4 sdt ekstrak vanili
  20. Bahan taburan :
  21. Kismis
  22. Kacang Almond
  23. Irisan kurma

Langkah-langkah

  1. Siapkan semua bahan.

    25. Klapetart Kurma (bakulan) #kamisMANIS langkah memasak 1 foto
  2. Campur dalam satu wadah : tepung maizena, tepung tapioka, air kelapa muda, kuning telur dan telur. Aduk gunakan whisk, hingga bercampur rata.

  3. Dalam panci, panaskan santan, gula pasir dan garam. Aduk hingga larut. Masukkan campuran air kelapa sambil disaring.

  4. Aduk terus hingga mengental. Masukkan mentega, aduk kembali hingga rata.

    25. Klapetart Kurma (bakulan) #kamisMANIS langkah memasak 4 foto
  5. Masukkan kelapa muda dan kurma, aduk hingga rata. Matikan api.

    25. Klapetart Kurma (bakulan) #kamisMANIS langkah memasak 5 foto
  6. Beri ekstrak vanili, aduk hingga rata.

  7. Masukkan ke dalam cetakan.

    25. Klapetart Kurma (bakulan) #kamisMANIS langkah memasak 7 foto
  8. Membuat topping: kocok putih telur dan gula pasir hingga kaku. Tambahkan tepung maizena dan ekstrak vanili. Aduk rata (bisa dengan spatula).

  9. Tuang adonan meringue (topping) ke atas puding hingga menutup permukaannya. Taburi kacang almond dan kismis.

  10. Panggang secara au bain marie dalam oven selama 20 menit

  11. Angkat dan keluarkan dari oven. Biarkan hangat. Beri taburan bubuk kayu manis

    25. Klapetart Kurma (bakulan) #kamisMANIS langkah memasak 11 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here